杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ' t+ I' O5 I4 V' V! _' z

9 p0 ~. [4 r9 V# z. ~, u8 f       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
  ]& h: V1 C* t) S% C( k8 R: _  v) F- r3 ^+ a
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
, |% ]0 U" l) A. b
7 k  ^" [. Q, V( r( M1 U: G) N- N( T6 D7 O/ G7 _* f# G, ~) S
- T2 @+ o1 n  }  F# f6 U
% Z! T% c; h* q3 i& ^
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
( w' |, m+ D- v% f6 ~3 U1 I, v( N, r5 i6 W& ^9 I
; V8 [0 Y2 E- V) ^8 Q
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。+ Z+ i, h  j8 e# `

$ M/ d' K$ A9 \. W, ^* b0 z2 z$ a5 M3 Z) r
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。" N* G! l9 B( m% P
0 \1 t% i1 b- d. I0 @8 s

% C1 N$ A  B; R2 u6 y/ P3 d& f: F# d8 j: B
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
+ [- H, B" `  Y) |& q0 |& i3 F6 D9 a5 |7 p+ X- M# K- \$ K

; I1 P  _9 I7 u4 D, ]" N& L6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
8 x  ~9 c; f, d7 O" V0 x7 u
; d2 @+ i' b9 G4 Z) |& i( _$ J# z8 \/ a
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
7 N' H; H3 G9 P4 b4 l- j9 u# w6 u. O8 I0 v1 t, j" a/ ^

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 & r% y, n1 n' Z0 x2 F' z

) a: v6 d! i. k1 @      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。" q+ G. n" l4 q6 l  ~; l, Q2 M

& J6 ~- [  w: w3 @. F1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:) v7 b  L% `$ J) s" }8 U( c2 b& N

" \& \* M, x( }
# x$ h) I. @% J1 O; f2.鸡蛋磕开:
1 @* A% g: r- Z2 W0 d9 y4 w5 N; {0 D' s1 [' y' G. w
# m; F5 `4 f+ ?( }0 L
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。) ^3 V+ q- _% O% `& e3 E8 U

& [* g6 ?- Y3 x$ q) i- a
/ T+ T  P0 X3 c' S8 {- V4.放入蒸锅蒸......6 R0 z6 P; w5 V8 M/ n- ~6 A5 u
/ `# D0 @4 C8 g0 F" x" c

& i( A1 t$ K1 _! g5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。! i( F6 K+ O. }  h/ \

) B( u' O! k' R& v8 z1 K. {. u% |
5.  OK!可以了,表烫着......
  s& X0 o7 Z1 ~. S. u1 o) F
' D+ A! [( }6 u8 L7 b+ h5 s' ]* G8 J! A# c! D* a3 |/ `+ V% g6 Y) U

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的/ h5 [6 P% x0 l9 c0 T
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

: j) q( `, D% m# N8 U( S9 f" n4 N* C/ Y# Z% V5 R2 r( r. ?3 n$ j
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 : m) [$ l* c  q1 `9 M) x

, e/ m9 U5 N5 f0 ?额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
2 W5 P4 m2 A7 l/ S) |8 ^& W9 J8 ~- N. @7 q) T  s
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: - e3 D1 C( F( n' N- r
鱼香茄子
" o  f: Q  B5 m4 [ 1 F6 V2 M' ^: Y* _4 I
凉拌腐竹
$ O0 \/ c: Y& L/ }- S( }
1 t# W  p; P# i3 |$ ~# B. [' d酱鸭掌
, B7 P# l- P) n+ N4 s4 \9 {; e # W5 S* I" A: G: G$ g$ S0 r: o
可乐鸡翅根
# K: s) Y) G' i7 p+ W8 [$ [" X/ N9 ` 排骨海带汤 , B- M2 |1 J& T: z( k
0 p1 l* g- W9 k+ p
  K/ C6 H4 U0 n3 B1 p# _" u
京酱肉丝: S4 y0 d% P4 Y9 F1 T, L  R( L
# r: j* j- i, i# \4 {
, J! d1 g+ z# t) X/ A: s
干炸小黄花" Q0 L6 t. E6 Y4 K

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
7 v, ^3 O; m3 Y; i* PILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-28 07:27 , Processed in 0.050731 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表