【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

0 R, P4 ~" |+ E% z9 m  ~) u+ \
       牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
! i$ r7 x; Q1 i* x
2 G" m- {2 n# w1 }8 z, [7 q1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：

2 X6 [- S3 A" _$ h/ Z' P
2 V. J, j; ]. ]" X

& G6 P; N2 b- R9 Q0 z" x. q2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
1 X3 g: o8 i1 {. z3 Y
6 F" }3 J( [- f9 K/ Q' b
- u) e  V2 Z" D3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。


4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。

2 q" H  j3 z% U% I  \

. X2 V6 O$ a+ x+ U# c* _5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。


6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
- L4 Z, H0 f2 S' |) P& D
: k* Y  S2 `  _/ @: g7 V
1 U5 [- H) b& u: a/ G/ w7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
5 Q) v  a# k: j. Z" f1 B
9 K. Y, u- ?- @' v5 W

happysongsong

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的

xxiuzi

7 n1 t' g  _2 v/ _. C, ?5 U
2 ^& v' I* Z$ ^      蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。

1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：


2.鸡蛋磕开：

6 ^+ y6 F+ r. ]
3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。

: K# o4 ~5 W' h. ~
4.放入蒸锅蒸......


" f! U5 F* `8 P4 l5.  5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。

! {2 i( p# X) t1 t4 }9 s1 ]4 V& w
5.  OK！可以了，表烫着......

8 c* I/ e1 J" i$ `. Q7 w4 c
6 {+ N2 [1 X+ v/ \3 M- n% ?

happysongsong

蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了，哈哈，明天就给老公做

xxiuzi

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
5 m: J& y) [! M6 H  ^happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

7 {1 n/ D* Y" z
: G; ~* r5 F5 H* C6 G- i等你滴照片，我足劲儿给你加分！呵呵呵！这就叫一个人吃不香！

网球

几日没来司令官的醉月楼，又多了几道菜谱了。

kongqifeng

馋虫大发，这样我怎么减肥呢？我是喝水也长肉的人，这下怎生得了！！！但是，亲们真是上的厨房，入得厅堂! 佩服得五体投地！我抿紧嘴巴，大饱眼福先！

ILOVUTIK

# A# U) S4 @8 o0 Q! i
% C7 p( j4 f4 T: P; C/ l! T额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？

happysongsong

# E( ^/ n3 A' n( L3 V3 _, j
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
: l1 Q& N, B! F* V  Q鱼香茄子

凉拌腐竹
) p4 B7 T! L  A$ ~' C* z
酱鸭掌

/ Y: @9 K, g7 e: ~. m, K  b可乐鸡翅根
排骨海带汤


京酱肉丝


干炸小黄花
# M$ \3 b5 @6 u- U1 }  u% d

happysongsong

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
6 E( [+ d' b) t1 dILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44

哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉