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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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m5 J4 a5 U" p% Q 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......$ w; r$ I, G" M) Z- d6 Y
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. M6 o1 v# n2 j9 B g1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。+ o/ e" C! V3 H( G$ {# P3 I
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。7 p% R0 N# @! ]5 \/ ~
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, N/ l% V5 i/ w/ u7 V' U4 i4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！3 o/ f5 @' H" i( g
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' O& l5 i6 D7 i& [+ Q: M5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......; A2 p n, K2 x6 l$ t4 g6 v
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9 G G- v( k! N5 f" i' v7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
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m- W& n1 N" {8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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