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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

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网球
发表于 2009-10-15 22:57 | 显示全部楼层
先声明喔，偶不是什么大厨，再说亲这几道菜就够精致了。
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网球
发表于 2009-10-16 01:03 | 显示全部楼层
韭菜花炒豆腐丝.，甜椒炒金针菇

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xxiuzi
我也是，很受启发，觉得一下子食材取之不尽，什么都可以拿来做菜。  发表于 2009-10-20 14:31
lily_zl
哈哈，在我心中，网球亲烧菜的水平绝对一流。称你大厨或最高尚宫不为过。看大家上的美食图，心情颇好的说，还很受启发。  发表于 2009-10-16 15:58

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xxiuzi + 6 + 6 + 6 + 6 素宴荟萃......

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网球
发表于 2009-10-16 20:07 | 显示全部楼层
跟豆亲学了一招，只是偶蒸地是扇贝粉丝蒸甜椒，水晶萝卜，素炒杏鲍菇，酸辣三鲜豆腐汤

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xxiuzi
素高汤——学习了！佩服亲！真是和你学到了不少。我明天就做这个去。  发表于 2009-10-20 20:03
网球
用笋头.香菇头.黄豆牙煮成素高汤，豆腐煎黄，锅放油，爆香蒜米.辣椒，加素高汤，豆腐烧开，加香菇丝.笋丝.火腿肠丝烧开，加醋.酱油.盐调味，用水淀粉调欠，最后加入鸡蛋。  发表于 2009-10-20 15:58
xxiuzi
请教球：酸辣三鲜豆腐汤怎么做？看着很诱人。  发表于 2009-10-20 14:30
网球
是，蒸几分钟，再勾点欠淋上就可以。  发表于 2009-10-17 23:23
xxiuzi
那然后怎么办？蒸？  发表于 2009-10-17 22:24
网球
萝卜切成薄片后，切掉边角成四方形，用盐腌几分钟，用水冲洗干净，滤干水份，在朝上一面拍上一层生粉，中间放上肉馅，对角把四边捏起来。  发表于 2009-10-16 21:31
lily_zl
哇，這個水晶蘿蔔好漂亮，怎麽做出來的啊？真捨不得吃了。  发表于 2009-10-16 20:35

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参与人数 1金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 多谢球亲，还是要赞叹一下亲的厨艺啊！

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joy.xq
发表于 2009-10-17 01:17 | 显示全部楼层
每天看球亲的菜式都不带重复的，太有才啦！你的家人真幸福哈，严重羡慕！
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xxiuzi
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 楼主| 发表于 2009-10-20 13:21 | 显示全部楼层

清炖牛肉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-10-20 14:34 编辑
5 f5 j0 M# H- \) v
+ H* ?2 j! g8 K  Y牛肉切小块，冷水投入大火煮开去血水，待浮沫煮出，捞出牛肉，把水倒掉，再在容器里加水，放入牛肉、姜、胡椒、草果（一枚），最好将容器放在大锅水中慢炖，用水传热的方式来炖汤，这是清炖的做法，也可以直接小火炖。炖半小时后可加萝卜，也可加冬瓜等。（此汤送给爱的真谛亲，迟到的生日祝福，祝愿开心！）7 P+ m# u( q. k' f
        . G+ j! R8 \1 o9 a1 f+ q4 q

* E; N, p2 O7 e* x, x6 ?  B8 z! E; Z' S0 Q% ~; |
6 ?3 `4 g  Z& K
' @7 @( I+ ]; z( p7 V; {
还有一种川式浓汤萝卜牛肉的做法：郫县豆瓣一大勺在油里煸香，加清汤，下煮过血水的牛肉块，然后慢炖半小时，加萝卜块。: y/ z; H  {4 g# `" f
4 Y3 B& U* I- R$ i9 x/ K& R7 v& Z, g
西式牛肉汤做法：牛肉汤快炖好时，加洋葱、西红柿、少许芹菜，将汤汁收浓，后两种做法适合将牛肉作为汤菜吃，比较下饭。

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发表于 2009-10-20 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-10-20 15:01 编辑 $ q( {% l: a" z( T% \
牛肉切小块，冷水投入大火煮开去血水，待浮沫煮出，捞出牛肉，把水倒掉，再在容器里加水，放入牛肉、姜、胡 ...
/ e6 Q6 l& ^  `& D* O0 zxxiuzi 发表于 2009-10-20 13:21
8 r1 v  g8 a+ z
! Q# `, e/ N, f0 T% J
谢谢袖亲送偶的生日大餐，这样美味的牛肉汤偶已垂涎以久了，亲真是辛苦了，在这深秋的时候喝一碗浓浓的牛肉汤真是暖在身上，热在心头。这几种牛肉汤的做法偶收藏了，以后每每品尝它的时候都会回想起这温馨快乐的时光！
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发表于 2009-10-20 15:00 | 显示全部楼层
看着就想吃上几口！！！！
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囡囡
发表于 2009-10-21 18:56 | 显示全部楼层
太丰盛了，球亲好棒啊！
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网球
发表于 2009-10-22 22:47 | 显示全部楼层
茄汁辣炒螃蟹.菏叶蒸排骨.菠萝豆腐.干贝炒青菜

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xxiuzi + 8 + 10 + 10 + 8 大菜，大菜！

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网球
发表于 2009-10-22 22:53 | 显示全部楼层
茄汁金枪鱼.三色蒸蛋.甜椒炒腐竹.青菜卷.

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xxiuzi + 8 + 10 + 10 + 8 鱼、蛋、豆、菜都全了。

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