【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
# G; g+ ]* F+ z. uxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 s) R! d3 V  P* V8 X0 v材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 t# ^9 ?, B- v/ N+ k3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
; m- b; ^# W2 @  e( H4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 p  Z7 D' E/ R9 U( V! L; ]' E3 C6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( h0 q5 K- e+ r! ^
- g' V9 ^. r! D9 D放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
4 ~3 k* c2 n4 g6 p, D, pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 S  b5 q' ?" E6 K累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 \( O3 f7 g0 }. `' Pplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
  X" [! f8 m- X0 W. U+ k7 }& Q3 G1 Uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( a9 M/ w1 x# u8 B' ^# V
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, M. W/ ]; q  S' T1 F/ T多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; O3 V' ]0 ~& k# L今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
. q/ a: u1 ?$ G( F/ P9 e
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


# _# c! B+ {& [4 }. r' B" l

9 s; M% b1 b# A4 \0 i3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


7 U; s$ o& H3 v  X
/ y; a6 u* o) N" @; ?; l( S4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

! o; p( I8 J1 w- u4 [* m2 Y
' E( O7 S& b$ o8 T
+ [/ \9 K, P: y. ^6 f3 ~5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


$ S6 Q; F+ y8 Q: E1 R袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
2 G4 g& {0 ^6 P9 A. N4 E" ]$ ~

0 M* w. X5 Q9 j8 s$ R( f2 v- s( ]$ P看得偶肚子都饿了。