【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
& t1 v1 v; i( P+ G# i) C, Exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
1 S( D; ^0 e2 z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* a! M3 j' z0 m$ }: g" M# [4 N! l4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ p/ w  T# V0 C, p! R9 F; Z6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" R/ ^7 c6 R7 [# xxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ E$ T8 x3 U; r2 Y+ j. n: U
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
# M" J$ `+ i& Q" h' ~+ e* v! h  X5 xplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 Q% Q6 l0 F7 e- s" ?
9 W" M1 H3 H' Z* l哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  Q+ H( G3 ^+ h$ DJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ r0 \0 ?5 K2 m* ?9 `% b, J" N& @

* S0 S, [( r5 {% S' U* d多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: j9 j' B; w# b4 y& I. T
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

3 O7 b5 Y' T: u9 F- P# A0 R       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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. [) d" d. N8 I0 C" {. s9 y) B5 T, O    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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2 ^2 n9 Y: h* a2 x. E' g, j4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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, O& H- h. w/ S* _8 R. w3 Q. O' Q9 U
) Q6 Y. z; W$ C4 ?9 s) p
3 L# C5 x# K) v" b6 @5 j5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, z3 F& X- _% g* p9 K4 S
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 k7 e$ K5 c3 t
538#xxiuzi
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. W5 F7 z: h; S  m+ i# a' I* W
4 b+ s/ L( ?6 W7 o4 J$ M- H看得偶肚子都饿了。