【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 Z9 o5 s( }/ t* c5 c* q# b( H  A现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ I7 W6 k5 J5 ]- T8 p5 znancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 A, e% q# h) L) Z- ~
- k5 Y( j; x, x7 W3 t8 e8 z7 k1 t外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* b4 j2 R1 m; b  [vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 i" v( @9 `! Q1 \8 P2 A. ^. `
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 g4 N5 j4 v' K' r, c/ P! ?
) y( r3 ~+ o1 d: [; \原料：干巴菌 青椒
: M9 h9 f* u4 K/ k2 }" v, X7 I8 P" d1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

- j  N  L/ N% R) \/ a看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ i1 L% J/ Q- T7 k( q; l3 }牛肝菌
鸡枞

& Q' g' o" l0 [. j4 x$ J1 草鸡切成块 生姜切片
0 @, u/ |& M! S+ Q# d2 y2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 {9 M' ^( }7 u3 Q+ e* Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- X1 Q3 U  {) s5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ [; l1 }, X3 k6 [# c: |
: B: l. v: k+ Q& ]2 \4 q9 M! c蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' M; {+ @; Z1 b9 z0 z. A) J" E
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: G( h$ p' }# Y
: O; ^: b9 z' o! e! [% I
/ d  S% k( V: p7 P  L
' E! [( r0 r0 H1 b3 Y3 ^1 P云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说