【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! R: q5 s; a6 ]* P- h, U9 inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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0 r- _- t* G0 a) g: k/ J. B现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) V4 T1 U3 M( s/ Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  L& S) f: s8 P
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 d: @4 m' b0 Z1 V3 k可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 ~0 l# X/ h6 @
$ X! Q- H9 t9 P; M& U1 P原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
, V, q% n$ `- j. }+ w: p, x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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5 R) M- p/ ~% H7 w5 ?+ K4 R! j看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' l. O9 V+ B$ o9 F" x牛肝菌
鸡枞
( y' D+ l" r9 k+ P* L; w5 s2 `
1 草鸡切成块 生姜切片
2 |& Q3 G/ J0 _2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 H5 B6 U, S6 }# {7 O& Y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( `+ F1 m  C) _( G: T( d4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 S. s9 f; H* J( u5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; u/ \1 V( h) G, n- _$ N2 [! @3 x
6 ^* `) C/ `* n1 @1 O! \7 w
6 q: r0 f9 M% i4 o' a, N7 h8 |
& k, F$ }. M1 o0 F$ C7 B云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说