【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 X/ P9 g4 b" \2 T7 ?4 G现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. P& G, h6 W- y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 w" X2 [4 b' @% Z
原料：干巴菌 青椒
/ E- g% O7 U% z4 d1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 P* Y+ [( {# G% s5 |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 Z0 v! i) o. s6 i) c* _
1 H4 n# a  `" P: f看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
' T5 E) P$ J3 y) x. y% G5 |& A$ P: ^  n5 J鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
9 |* _7 n* Y' {5 G, `: L2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 o1 V. v: x1 w9 ^2 }; u/ T+ z* v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
! H! [+ |( b8 l& p! ~牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. I- f2 W( _+ P* K2 T) W% ~+ _& r: ^: p5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
# W$ F3 D1 c+ C4 D% h! P& i( z
7 B$ D9 a$ L" V! x2 v7 v7 [蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& K8 v( b* A+ ~7 k' Z4 i3 E网球 发表于 2009-8-9 13:52

, ~, `! N: U3 u8 l: z- N' s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" r0 Q3 k- W1 H2 x# a; }$ O

: G$ L) F' z2 q6 Y; o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说