醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 s- v3 P. l7 F0 V) r5 S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ |8 G" ]4 d0 ?+ ^- d  ]/ p我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) x2 Y/ z+ D8 u- {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: a$ O3 G. P3 e
5 m% e( D  A- ?7 F1 x起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 q" C/ M& e$ c+ O* K4 o
$ `: C8 U2 }9 }3 p% p
一.中种面团
3 g. n" X% g5 V& g6 H& I8 @* M$ ^: X
材料:
% k  w6 Z$ g  b) j: E2 T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ [! F4 V# s2 P
步骤:
  S$ C  y/ `# O, W, q. B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ {& a* R- T/ P' T. {: W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! l+ N" d9 X9 u( G# r' H3 m& Z
二.主面团
. T- s; e5 T# W: Y% h9 R: e
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 [6 ?  H2 q+ G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% q2 J0 h2 `* U, [% g; a) Y5 O# a
  l8 T  g+ D! h9 V) C( a& S/ F4 h大蒜奶油酱
- v/ s# B7 `2 T1 {1 I* C! e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" m. J6 A$ ~, R/ d: |+ `( k*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& @+ \9 f) ~/ x" P* p0 h6 ~表面装饰:
7 Z1 n+ f% X8 ]) u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  L0 V: ~! u) o: Q* {, d5 }
5 ]9 h9 S" ?% \. L" p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% A7 p9 Z4 c7 `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. M/ }! K5 H0 m/ e. G' z9 v$ L6.在面团表面喷一些水避免干燥
# T2 Q7 z9 z4 C& ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" j% d; q0 o* T. H, t/ K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# l; Z! T8 V5 K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! ]: I. z  L- c! Q- _( ?9.面团中的空气用手压下去挤出来
& j% V. [: Q6 b  I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: ?/ J1 S$ u" N7 {: U6 V) w* m11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  m! O! J8 v# X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 x( _( g" i. t, Y% f  t0 d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) A3 u) E& }* x( d* n  }- R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: ?9 R# J3 |1 H, _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}