醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) s6 J3 b6 J( B% N# D9 t& z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, j$ @' S$ J0 r- K* M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; G$ S- R" V3 o1 a9 L6 p
9 s9 S+ F. e9 d' e% v# S7 F起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' t8 j/ a- x+ r' p  M" T
* _. c; b: k" L

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: C6 s( G/ H' [8 r4 E- A
5 ~, l/ e$ V6 w9 x. c& Y1 q) X) }& P步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% j. _* w6 _: L二.主面团

材料:
1 ~  A7 \/ M7 ~. u. q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- X& S0 y) t6 X) a0 ]* q- q( ]: e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 I0 Z/ C- J7 t8 M2 ^! X1 E表面装饰:
! i3 t  L$ b  H/ Z" i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ x  N0 f5 a5 r6 ~意大利香料少许,


( `" W  g6 B3 I8 O) T. m步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* D: e5 c+ p. {/ `8 d8 X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 |! t4 g+ X( e- Y, l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 B  p5 g& c! j% Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" v: Q3 E/ W, Z' d8 m- R5 g! b9 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 m8 K1 r7 c" `1 c/ Z  u! t9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 N- I' L/ `* _" a0 w1 R  P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 A0 h3 @/ W( F0 j* ?   起,一边卷一边压一下
5 m8 z, a* k& X9 q9 R# k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( U" b! i2 k: m& y) _# q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 j$ F" P7 F. Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 P6 d( P" _. v* R( `7 n; v& y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# Z) v9 O7 W( X9 k6 M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; [' s8 V& M& e2 X8 d9 A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ J2 [+ E5 U7 C1 D' I8 T- Y5 ^17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# P, S4 W& F0 S; V& a5 c. [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}