醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( C: U: W% V; Y8 g7 X$ @# P
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' {; f8 f9 N. C' X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# I; J0 \5 s/ _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 K( N( M* z3 t% b. r7 b
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



, p. }, ]" h1 B, G4 S一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# b$ J+ a+ u$ k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 F& F5 N" j. v$ B1 z! O; W: O( a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ Q& e* G7 p, A' Z5 c二.主面团
) j% ^9 e8 g$ i' S  f- Q  i( s
& f$ q* D4 M& P( d8 o& g7 D6 P材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: b% e8 r" `4 c2 g
* {5 t' D0 s8 E6 m, M, \; H) u$ R5 \7 }大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 P, Z: O- u: J2 E( w3 O5 I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


# v8 p" F+ s, C1 ~  K/ ~1 H, j步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ D7 D6 @" ?) q, ?: D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 E1 v3 @+ t, d/ t# O# V2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% s0 ^7 P6 Q# T. ], n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! T3 H- Y" _! `% J8 n6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ ?  Y+ c  M  ^8 ]0 F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' ]% [" T! x8 {  d8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ l0 y( K. \: c! _; Y6 K1 Z7 p  P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) O- u  f) D- p5 ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 Y6 R) K0 X5 R! D% N: J   起,一边卷一边压一下
9 J8 Q! R! D, G: l12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ `# Z" o+ X, e  l% n' L% T13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% I3 W& v4 W4 z2 A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: ^7 }& ]+ @7 c: k  Q+ ]" B. g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}