醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; x  j# J* M! B" F0 V, W2 T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! W4 n4 `. R) B0 A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 K5 z* d, Q3 e9 G
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


* c: s' g, ]1 I  r5 T
& o$ V- l6 B! I' B8 n3 }0 `9 q一.中种面团
6 U+ s# w& C# h5 |3 R
材料:
3 {4 S+ x( E% V5 W  A7 p- ~' G9 ?, W) ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' W$ k! [! N1 F8 S& i步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( [; _! d: m: j0 n
9 B/ g: Y" Z) p- G  L$ z二.主面团
4 ]- l% G) B. j5 k3 n- S
6 f6 l; ^" `) y! x) s6 ^4 s. x* x材料:
% ~, B! L3 x; P5 u& M& t' p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% x6 d( O8 E1 |8 [
- U/ p9 ?& F9 m1 _, g6 J6 [, ?大蒜奶油酱
. S' M* b# p+ O7 Y2 z/ x4 \: h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 @! e: |. p7 k- J" ?4 c
1 R+ m# F. S8 b7 h5 }  O( ~& a* X表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 H9 s. @5 v2 {, K6 S: k意大利香料少许,
5 ^5 Q! ]+ Z" q
; G! D# E/ b9 ]% Z4 Y
/ ~* |7 Q" u1 y1 {$ l. P步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 p5 C' |7 ~7 ?0 H- P- [* g. K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" A% r$ Z1 t; i( ^# |$ }' C, r9 B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 Z: F: c) h7 i4 L- M0 F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
' o) t( d" ?9 z" S+ `, O% w4 J   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. F0 {1 Q4 ~/ W. [9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 K# u  \3 W& p11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 J9 B5 Y7 R9 X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& @1 V8 u0 |0 F; ~# ^5 X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}