【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
8 F/ b3 L" F6 f# p3 ]
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
# ^+ e! G+ r- M0 d5 r
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

  [9 @% u& D$ G' e  n; ~: S; u做法：
* p# P' L. c) e) o; x% m
' B' h; Y/ F* f% @& ]1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
7 V5 E5 y7 A6 X% i4 H
( c, L% @6 I  k# a$ z5 Q) m) l" W- M
/ _, _" W0 S3 H! {  X

. }/ Y& Z6 c, N  m$ C( r
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

5 n# f; |6 s- i
2 A$ N9 u9 _+ _2 R9 y9 Y
" Y1 `2 c, I4 u; L) D  b- c( f
/ t7 f/ L8 }: }  Y" n
* g. v  c3 A' A
5 e4 F/ H- h9 x% `4 q3 N    3.削下外皮切成细丝备用。
8 z3 K( g/ y, _# Q3 c5 l. y



. }3 A4 b; }3 f/ i) K

% W1 D# S2 F/ N" g# B" x    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
" l6 Q7 \5 ^3 Z* K# w
- C/ I- T& l# o- B
+ m7 @. K% P% A; h4 a4 R8 \. g
( `3 Y& H+ Q6 c. i2 F
  `8 g% v' w6 h) a
: j4 j2 a4 \8 L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
' R" Y& ?) K" T. z& r
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
, W0 {3 n* I; L4 U( S, [  x
8 i9 m4 V* k: C5 v- c  m
) c/ J6 o0 O$ g( t6 b
5 `  G8 [7 h  D. @, S, V

' I: z8 H" H3 l7 v$ e1 G  Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
) E/ Q0 P1 f2 S% u4 I9 u( G


$ n( k6 N8 f8 [' v+ N    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
3 Q$ T" O, J1 r9 w$ S3 u& h3 B# U; y


* l/ Q% b! s. m* R

  X2 a: y( O! D! r2 m3 Q" x
* K' K1 v& V' `) S5 d/ @0 G9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



. e. q" @# {) M0 M  e& R

+ ^# u8 S4 h; T) X
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



' K$ d' r1 S: o+ W, l0 Q
; g! C$ l2 I/ S4 |! Z+ t

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


) i1 ]' N; L" Z; W- t
; \9 Z* l- Q4 u7 G5 u) M; Y


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
% h3 {) E3 J. C0 ?4 V( E


* g9 n6 p4 N1 s



% m5 k) ~# r6 p" J' H/ g

# o- f0 y+ `' D

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
3 V& C5 R1 M7 c! L, W
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

8 b' ^9 i9 Q/ H$ p8 R
7 a7 W7 c7 c+ M+ \  m' e先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! G7 }- i. T1 s0 k" _醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 Q; p2 M4 z- L+ a- |) r' ?3 G: \% Z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 L7 |* U& G5 t醉月楼菜肴.rar

: q' o* e! u/ c8 I4 ?+ G! A$ e为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

/ P, J. b/ B" D5 w, l# Z- y* X) d
  ?" \' \& a+ h. f# Q, X有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
9 a: r" @) [# r; d7 e/ X$ W4 r
2 F/ S6 B  f. H  x$ ?6 c& ^" {豉蒸排骨

2 ?& D5 ~" @+ l/ @& }2 q2 k很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
6 f6 b. H! r: W! b- V% {+ n
) I# D1 T7 ~# Y  T& U) m& _- S腌制中
  _6 E' o$ G2 A0 C, ?% }% N% T/ \
* N; |% V0 }& l3 o
蒸熟中

0 s6 [; k/ j; y( w2 t

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

! C8 q; B2 ^! \8 i/ M真幸福，有老妈烧菜给你吃！
% v# y4 P# u5 |  ^6 s4 @$ M5 k好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}