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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( p0 y" ]# U: k& D( n
: x2 E4 ^9 U0 T" _材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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- ^9 L9 M/ n. b, a& R做法:8 R% K* K( b+ r+ E# w
8 q# h2 G& J5 U# g# l1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: Y% f3 V& _, }, l+ O
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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5 |0 N) f W6 E8 o" O7 a$ D( o 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 j/ L0 k/ E! ]8 ?/ k( ?& T) A
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: l' t( {1 H! d0 U8 k# R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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4 `# ]( ^* \# K, B8 J* W& F0 _7 `6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! F* C7 m( Q' q& j& a4 V6 X) Y
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; [6 X7 I7 q5 m& j" o/ R7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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5 [6 X ~- ]7 }- j 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. I1 ~ r, J. c5 ]
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$ ?7 G1 H/ V4 o# C/ C- K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% l' c! ~( _9 O3 T- i& [, U
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 X, y9 m8 X0 @1 ?8 H6 w
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) G$ V( l, L- M2 X# C- H1 d
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