【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
3 D% o; N9 Q: Y! o
/ b# u/ J3 d7 S9 N9 r$ d仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
8 e$ w# t! F, v$ k

8 I$ y; K9 H: P( A
3 J1 b9 H3 @- \8 J& y
; C& i+ ~5 J1 G
- |1 C& {6 T8 `9 ^9 a7 H9 g+ T2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
4 l5 D; p8 z8 m: C
. E/ S" `0 a" |. B. e1 \! z2 `/ G
0 _9 p! L4 P& \' D, _$ f6 l/ c, r



! y& K# @9 t. B% ]' W: c    3.削下外皮切成细丝备用。

3 T7 a# V8 l: I- ^. T  X# R* f. T

6 ~4 X  T5 d( |3 g. f) A

) E3 ^* F+ c! ]. o: H
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

) d+ a8 B+ Y' J. |$ \  ?) J
) M$ C. K0 G. f' }& \  l
% J: A6 `: ~+ @3 ~( m" w" ?/ ~2 O

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
/ H& a# Z! e. {* o* P& ^! t8 W
& s) Y; e, Z# e6 v% T6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


- L8 X3 I1 s$ H) T# S


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

  f3 @& ]' y7 N1 j- ^$ I' j( a9 c
( f/ c7 k7 N. d* C
+ I0 r9 B! `  M) M. H2 w    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
: K8 ]  r3 }2 E# @& W1 t% O

) w. l. X6 K' v
! G. O* T/ M, i5 T* U) G

' U- M' T( {5 T; `: ]/ G; [
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
* D( Q) N9 s& I5 A
) _1 @1 J! e1 o- X8 ]
2 S. M1 e4 @$ Q3 k5 I- y9 t1 y



10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
  `0 d1 l# G- E1 o/ ?
( e* q' `; j9 `6 p# H

- M& j2 A( D3 f# y


7 w: i" e3 z1 {8 m. ?, u+ E3 N    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


( `9 H" N9 x7 j2 c+ \1 H
# S/ L) z7 Q- [+ _& a* i


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
5 i+ F* e, p$ }, L1 s% C/ u


' Y  N7 g2 H% V' W) w# |) X' M
  F# R+ a3 P/ u) o' j& _) \

3 Q5 G% F1 {( B2 ?3 z& B1 H
5 W( {- f" z* W4 i( f# N5 d$ K

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
7 x: K* m0 q9 X: m0 n8 H" f
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

2 \8 F- t: N. X7 r先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
0 z, R7 L9 L2 g( i先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! ^' J4 M0 A2 S# L  r# O醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

' _; G- n5 @+ w$ i3 j. v% x有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
- `8 h/ ]6 b) y) O1 ^
豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
9 Q4 _. x+ l& B% c$ A$ b

, @- h# w: ^" g' w* h  Z蒸熟中
# r) Y. ^# H# s, A4 D" P& V

; ]' b; e2 a. J3 K6 B

" P- _1 t# a4 o" Y2 o

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
& s& c' r* J1 v有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
1 f8 \" ?/ S% u$ [* {0 _. G& X
豉蒸排骨

0 t+ v! C, L- m* r0 k" W真幸福，有老妈烧菜给你吃！
$ ^' B0 n! }- V0 W' N好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}