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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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& l' r" N+ V. ?蒜香排骨(转:电饭锅秘制)1 _5 j+ S0 x/ W9 W
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6 Q: s! ^4 L3 I选料:
2 Y* u1 K2 E& `5 Z+ ^! @7 z9 i 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
5 K* E9 Q2 `$ T M( T3 t# v P; u 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
+ _" `; ~: }, l5 ~+ p1 G# x- B! g2 l 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.( R4 r' t5 ?9 H9 \
' t0 K& F0 y5 l; u6 `3 i: h0 s" e方法:9 I U7 J+ J! j. p5 J6 @
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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( z2 s, H9 R' b' d 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
' S+ Y1 b, Z6 m$ P' c$ d 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜8 n @9 e& t: H/ q5 o
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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