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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
4 }4 v2 u( k* F, s X. _' c/ Y/ J8 Y 枸杞叶猪肝汤
) e2 _" J2 c. |7 }0 o! {' i 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
4 N# \& L2 a3 j1 d 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。: s. B4 H: t5 A
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
' ~% O0 t" E9 F 夜明砂蒸猪肝( E0 Y( ^+ a! ^. g9 d( W
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
1 U9 J* q9 I. T 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
- Z) U% w! H( k' ?: b* p 功效 主治视力衰退、眼疾。
: D0 b4 U Q. A! s* n8 Z 朱砂蒸鸡肝
. C7 F4 H$ X, v, {; k1 m3 B 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
, C& G u+ g/ E2 e5 w' x 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
$ e/ F+ `; x$ z4 r- g+ N 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
& O/ j% b6 m* V7 p 枸杞叶羊肾粥; u9 Z6 q T' V
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
( l( p0 D0 F; m1 g1 P' { 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。9 }5 \, t+ e- O) a3 _/ X6 C
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。” b' J; o4 Q* S9 K t' z) u
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。$ w' @4 p% |( O+ c0 L
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。# J; q* x7 x* i! R7 G7 V* y
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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