夏日爽口甜品

安儿2012

) Y& Y8 H# f0 n% O! O6 }8 T6 b6 T
( w8 W7 @2 ?5 ^0 J/ }

* ]4 u( p9 j* j" E+ S/ |




( Q) q  f' M; [




9 n4 h$ L3 g. _9 P! d, X: g. E冰凉蜜豆双皮奶

( q, F9 j* v" C* r) o, w原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2 f. s' _% w% ~: q0 Q 2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
2 M( W) E5 C2 M8 V 3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级啰嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
- Z: {6 D6 y& U- Y8 Q" Z **牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
0 y1 y: \, t) Q. Y$ T2 a$ }. X: a **双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
: u  j8 I$ b. q6 y
2 f( y; L) e, M8 j5 _* c) J



1 M  n2 I, v7 {' q: {7 M; E: k
* _, C3 s: e  h6 g0 T2 M! R                     香甜水果捞
: H7 F  K' Z6 j. @( W1 e
1 K* G0 `' [5 M; R3 N* Z% w原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
9 b6 u7 J1 ^; r+ Y* q
调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）
; `9 E5 t" J7 m- Z' j$ Y
+ l+ B' r& K& P/ G8 a0 M 做法：

7 j/ H2 ~- F, f/ e% f 1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。
" Q1 d7 C5 q; U) E' F
2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，

/ _+ A' T; E6 m( ?2 q以防氧化变黑。
% }% b  X1 O1 P( m5 ]2 i' t
3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
+ C7 r8 p5 G* L' d
4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。
" ?- B, o. t' _
超级啰嗦：
7 W/ T; d7 P4 Y* r- M- l* C" {
/ q4 j8 B4 s0 h- H& W **在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
# _8 X5 W4 X( ]  P2 o5 Z4 ?! [
**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。
: U+ ~. K+ P8 N8 T$ p8 l6 P
) q# h3 s: `8 ]" {$ X$ M **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。

  J5 m9 `9 L3 | **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
2 b% s( B  j4 U5 k5 f  \7 j
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。
' W% A% P9 s8 v( V- R* |
3 w: X) y9 \' j**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
0 y- y& K, T) p           
! _! m3 [1 V; T  ]& P- _      抹茶风暴冰咖啡
6 Q8 j) f( Z- t  e
原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
6 G" l/ m2 g% n
7 W# v) H1 H; }7 X" Q/ K 做法：
/ l+ U6 |2 Q) T6 n
1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。

2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。
4 z2 h1 Y6 [7 ~; T. a1 X
4 D# q4 a/ d/ y* P2 |1 @1 h3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。

! Z# @9 Y% d4 n) g0 V 超级啰嗦：

% ~* ?" v3 G' ~, ~ **您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。
$ i3 ?. N' m* U* Y. \
* s6 L# |2 T' F/ p. J, e **咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。

4 i) |6 Y7 E! s **喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。
5 w) `- E. F, _- e" Z
**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
* h7 b) o+ T) R# Z# o  q/ f
; `$ T. g0 n" T/ q+ i' r3 x
蜜爽绿豆奶茶

# U! d6 o3 m3 Q7 ~原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量

3 l7 u- Q: t. L4 I8 O$ O 做法：
7 V9 D9 b4 ^; X- t4 h2 P% l
: p" T  _7 g$ i, p  I; r8 T' J9 m 1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
. G8 V% n  e+ p6 U
2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。

3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

/ j3 z3 M$ T0 d" j

7 S7 x8 j& D2 `  \% x超级啰嗦：

**夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。

**因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。

. K9 |9 g7 f% w **倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。

& ?% u- N! k" N **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。
# d3 T9 s3 E( K" ?) D! y4 L0 K- ?
8 T$ x! H; R8 z* {! E) }+ x6 I **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方


三花降火茶
  r  ?/ f) p. c( n* `
原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
' w2 D* j$ \" K+ }" U; O
做法：

* g. _$ E# i- ~+ z6 H3 f 1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。

4 ]9 q) V  O8 j# U 2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。
5 h- y/ K; L) h2 m
& `. o# e8 j) Q9 J2 D  Y$ A" [6 M; l5 O 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。

超级啰嗦：
$ I" o! T3 j4 M! i6 \+ w
**市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。

1 I: O0 e1 \6 q$ m3 Q& ]4 c- b **金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。
4 Y2 _3 X3 t9 `- A; y* ~3 p& X# A) t
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。
8 v9 Z% j3 v# X. F
4 T0 n. }3 r0 w2 }. _2 B **茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。

3 I" ]3 x0 Y7 j# W. P2 v **菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。

: Q) h# D1 }( K4 H1 a' ~. ~# A
山楂决明子清脂茶

      
8 L$ r) ]- S6 |$ P% c" P9 H原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：
1 |" K  {1 B. r9 h& O
. R- J7 N! Z6 T: O 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。
# J! `: I) [* S' A' J; \  T
2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。

6 C4 g4 C) B9 h4 j  c( t- c7 r 3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。
  x$ f; h1 x/ s" E4 u1 B6 P& \
超级啰嗦：
6 s- I4 e# P8 V( B
**山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
5 _$ k- Q$ Z/ f( }
**以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。

: L4 N. [1 ?# ~ **冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
# \, _" k4 n7 I, M3 M) j9 c **山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧
; u" g" @) O' Y

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
7 W9 g+ n; b2 h3 Y  l- o谢谢亲啦。
夏天到了，自己动手作甜品吧
. y8 H" g/ n9 F& k4 m; L外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}