|
作者: 黄海健3 |- l$ m* ^3 ?3 Q
如果你第一次听说“辐照”# k+ [: Y% q/ @. P) D. r8 }' j( `( i
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。5 N7 m: J* \0 X: s9 k A
1 A. `6 M6 e9 f: y
; s6 b& Z) M8 a' h1 f7 f3 C
7 k: V# c* \1 i6 a5 C% z' [2 A 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
d0 @% k- d$ M! B& f" C" v% Z* ?) l% Z0 `4 X; O
2 S1 Z& ?7 e* K. ?
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。; W& Q: c4 H: E' |* F! S; V* D
$ [, }+ V8 U. H& G! A( m 无处不在的辐照食品- [5 d' @' ?# P- }
! ]$ {1 W- ^$ F% n' U3 Q
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
4 a. S% K( {6 |' e# Z# \2 X* t! }2 \! S b" C4 j. g0 s; b; N
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
/ [: ~, C6 i6 b+ A- D, r |* ~# `( P& E- N9 \
特殊食品:无菌食品。
! M+ q! m5 C5 f( a# t: H
# @, ~4 J- ` k \ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
* G) D. D9 b( F+ T/ p5 S4 y6 A" W5 Z9 Q* C
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
4 T& C, l6 O+ U& e2 O6 Q; B; \( b+ V4 s. [0 p, }. |7 R" s2 e5 `
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
U2 `' P% ?! b! P4 k' H& z/ G$ s5 B* \
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
% Z1 f- a% F* A; Y5 ]* c7 S4 U# q! L7 s
尽量少吃辐照食品
A; y% L* w3 r5 ~8 A0 V
, u" e6 P7 V% L; | 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
3 r8 A5 c( K0 e; `1 @3 K' Q* g
# i: g d1 u7 S& {0 o" ?: ?5 H9 r 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
) a5 b( Y! A8 P8 e, k) _' Y" s t4 @
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)* c; a: t. N& w
7 H3 E# e+ F7 N& Z) T( z: k
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
& l" z, v# c" L( c9 _
5 p( P5 j4 Q! | 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。+ {$ c0 {! ?' [7 u5 x
9 X+ n; A# r& I& l p1 c: N: l- w
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
$ p2 P/ ~, Q: w. m& f2 }2 W& r6 _7 [1 W G+ X
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。; w( s: `, ?9 p
' \2 i* {0 ?1 t1 X2 r3 B5 I 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
; }- w1 Y/ i$ c1 G6 \2 H, ~# x' b- z. {- i8 q- N0 i% Y
百里也可挑一,找到非辐照食品6 N" \. P* `1 \& m$ ?- d9 [
: ?6 P F. W8 O: ^; O) B 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
( L# ^9 ]: G; C8 {
6 Q# q! n+ @! I t6 } 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。 k8 g/ K$ D' T" C( V* [
$ V, B4 w6 L! s; ]" } ~
|
|