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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
! @) a( j( m5 f% s 一、营养价值3 ^2 m7 ?! \. ]6 z
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。0 r+ ~7 [7 B2 d7 N1 `
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。8 I0 g1 T/ l$ p4 \9 I/ {8 m
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
, p; g/ g4 R Q6 H/ l, Y 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。( p5 \! ~1 m4 y. O0 V$ E, }
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
0 C4 X% @4 Q4 i9 B8 g: } 二、醪糟的使用方法,参考如下:% l) t6 \5 k5 m T
1、直接食用:7 k# I8 n+ B m0 S, G" \+ m
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。- c* K, E L& c6 s
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2、作醪糟饮料:4 S6 w- j0 I7 Q* c' @4 k, \% z
, v$ s2 P; S7 L' H. {# R: t 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
E% I* D, {! C; X2 k4 B 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:! R9 ~) s% b8 k1 _8 n, g7 S
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:) {1 j2 U7 X% ? B; `7 i
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
" z& S [5 g! S- `. g" ` B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。2 K2 F4 u+ M$ W3 o+ H+ F
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
7 u- p" d) Z* O0 b2 [ 三、米酒的作用
3 f- ?; n3 x0 u& Q B7 ~- j 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。; |9 d0 J1 F9 D
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
6 t& k: g. C5 u4 { 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
- j4 {" r; S3 h- `5 R2 }2 C; ] 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。9 q7 \; W0 f4 w4 W7 d
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。, R2 P. v. M1 ^/ D4 ~8 h
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
N" a* h! ]6 B4 I 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。2 F# o6 @ R4 r/ o
米酒的其他神奇功效:
( [7 C. m! G$ p% C 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。' I q5 G% g7 ]& @5 b
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
, [+ k2 Q( m5 x5 k A' n5 x# M p4 O$ g 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。4 V3 O6 x. z6 t( v6 Z* M
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。/ t2 r6 C3 b3 t$ K
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。% S- h/ C1 t F; e1 ~( g8 G6 o
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