本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
4 g5 C6 V3 C; e5 H 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& _! z9 L+ g$ O) U* u4 W青木瓜 1个# N& V. r% `' s2 A5 M: h, i0 @
蕃茄中型 1个# S! e1 K! s" W# t! w: A
辣椒 1-2根
; U; i$ K5 g7 T- y5 \7 D! w$ X虾米 2大匙
( _) K( F4 [0 ?) b. v5 ^花生(烤过) 2大匙
2 G5 J, Y+ t/ J蒜头(带皮)4-5瓣
" j+ r) r9 x5 ^长豆# l5 O9 y* `/ O: v0 Z
视个人喜好添加
- o! V) A t' j. C0 m鱼露 3大匙0 y" Z! K: [8 S0 i4 |
糖 3大匙4 h+ r4 Y( Z6 {5 }
柠檬汁 2大匙
2 W. ]4 m; N! U2 l3 B* _3 L4 F9 E( G, Z( e! c! g3 z/ F2 m
[制作流程] 1 X1 Q& @4 a- K/ J" T# h* n
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 * l5 B. b5 [6 o+ ^. ]
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 7 k3 T# ~/ U# s0 ^, W: D
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