【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ c8 C2 e% \  i, N$ h+ A# t' _* J  Y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & v4 F8 |- I1 ~/ }; v1 X4 Y: }做法：   - ?7 ?0 n0 l9 F" l+ `0 @; l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 @6 q' Z" i  R+ _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 c& F/ D) v+ ]5 y! |- E1 u+ }" r3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     ?! A% i- r+ l* p: t: l% h0 S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 P4 O' V$ {4 R. m5 Z3 I# E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! j0 S, ^2 H7 Q& v $ C, H: s; F: k' {3 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . K! O8 y: g% G  l$ t5 f! h芝麻烤鸡翅   8 I8 ?; [- |1 M4 w: `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 H! J7 |( }2 r; H8 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! o; r5 V3 B* B1 { 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / `9 T1 I9 Q# |+ u5 o! y4 _调料：盐 葱姜   / L9 M5 d- e. _- P6 y9 c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 l  y4 x# t7 M% U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 o2 z, ^2 ^0 `, [  d3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; o7 U/ T9 L! H$ W! h ) H% V' G( u% O- y. q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 O% i/ \( Y6 H* ]& W: ~) C 熏烤薄荷鸡翅   : U4 ^' m$ i* Y* }2 L原料：鸡翅   0 V4 p3 Y( h8 s! K腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 z" z% h4 S* ]9 Y3 E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 Q& }& {( n3 K5 D! @  S * v. c4 o5 w# }: z3 |% @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( {! R* |2 |: t6 d* F 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 C7 S% S6 T/ @, | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; a* V( q3 g+ p& Y/ W 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 i  S. s1 l6 K1 ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " P3 U6 \' D8 Q5 G( u3 @( M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) F% Y4 p, @; K% d9 A3 S 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : \# U" l2 B$ S2 A, X6 Q$ m0 f做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! M7 j  t* j, F& c+ h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # \, Y$ H( |5 q# x ! O, o$ t: P/ ?: M+ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # c% c* [2 a1 T- ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) Q: S4 G/ T2 l8 n* p- r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; R7 i4 `* A; Y# X$ w蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + f( P+ u/ w) z& W+ V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 l+ _. K' b4 M. y& Q5 V: o  ~. S9 ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / F; z- r) M  @; `, O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + @5 \5 {3 a* `% W( U; Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! e+ m$ I! d) R0 U/ s7 ?! z* c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 e& F1 V, c6 u1 r5 P/ h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / g( K7 `/ x9 ?3 k. y  _5 z4 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 C4 L2 `1 f4 D  e 6 t, g7 k& c5 V/ [7 L$ K% B三杯鸡翅   8 H8 F3 V3 f8 D9 R6 g- I0 z主料：鸡翅   & k" @$ I. |7 z; b; i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' D; @; ]& t) g9 ?做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % O* g  m- n! Q( k8 W: v ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 z3 _4 Y& m* a/ Q6 ?$ R& S  U : u! G2 x* H2 I& y4 N& g  l& ^1 v 2 u0 L4 d) N$ C$ X1 Y + Z0 L1 X2 a$ L0 w( E- h4 V [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ) s; T  G9 @0 o, a8 i6 I. e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 O  D% p% k' Y" l8 U; J- b' E/ F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . n- O; H& v& k" t) E/ g: H/ b' W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 \" }) ]+ r8 D: ?% i9 U8 [; P8 E6.倒入鸡翅不停翻炒，   + [' b+ u6 z6 a1 Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . ~. @# v0 k1 s' }8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( u, h/ J7 m% @" s$ x' C; C3 N # g/ b5 m" ?. }+ n7 |5 R [3楼]： ) }* _3 d2 O+ D; ]; Y4 h3 T啤酒鸡翅   $ g4 x  _' e' I- I8 i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - u0 f- |  j, T7 n: L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 w0 Y. U1 c6 w7 {9 c. v7 W7 o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . N5 q/ r. D3 j魔芋鸡翅   " R6 Z1 x! u1 x* Y/ P, g- C  v: ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - @& W1 D7 T) M4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ' m: E7 I5 Z+ j2 m  }蜜汁鸡翅   3 x8 N$ c# b; E8 C& C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # k# v, s4 A. V7 `" v3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 I0 b5 X4 B- g9 w: \2 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 [6 }: n' J6 K  v+ n# z . l6 a  g' B: [ ( Y* l4 n; f$ X' @+ _4 X' \% Y玛瑙鸡翅   0 @6 b! Q% `5 U- H5 H+ n1 C+ d, H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - t8 u8 S3 E0 l7 ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , L3 I% x$ X" Q# ^# L3 ]4 L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " S5 A% I. O6 I' w4 C6 z( K + |- p1 U) U5 F   Z5 }. I2 n4 ^0 ^ % R% Z0 h$ `$ Z$ S) { & J/ C# L) C+ t% ~0 |# y( i- y / t% \8 C+ A5 {5 o* R8 A龙眼鸡翅   2 g+ n5 Q; h% ^( W- V& [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . m4 h, L+ q2 ]. p" i0 b* |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 }% B# y4 Z, f, K5 C5 ^: W, G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : X  q( V& h1 Y0 E5 E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - b$ Z+ K8 o) n6 s9 g ; ]' @* e5 C! q! w. v ( q0 Q. r( u9 V 可乐鸡翅 4 T8 N6 a$ h2 S6 }1 O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 }- D5 D2 _/ [3 d* Y7 o* J+ u ( _1 u  X+ ?, Q- [0 j+ c ) z3 N' Q, j5 ^% ` 0 }/ A7 p& Z8 R & J4 F% e  B$ D9 D2 g咖喱鸡翅   ! S4 g$ {, X' A主料：鸡翅   1 ]( T6 C9 j) z8 l辅料：熟土豆、青豆   . g0 S1 n8 i! K2 C7 C% V调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - Y, _, Q2 l) ~1 _) V- U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) G$ h1 \( Z/ v$ L1 d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........