【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 N: n. z5 J( |9 z. d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . i6 g) ~2 u( M2 r$ ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - |# S0 e0 X! g" L0 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' C5 o0 ~! n" _( C9 f7 p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / |7 a  C/ O* y( d9 f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 l2 H3 H. w2 k1 R , v! K; g, `) C7 r. A6 ^3 O( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 M6 n! V* D$ J2 y5 ^  D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , Z2 m4 @! y2 p& X % U( D+ A! ?6 N! t2 y8 P' Z 8 P3 ~4 Y3 O3 r+ F+ V# _1 [( X! F* Z- X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   : I. t- D6 D8 Z8 k$ ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; N+ f* p6 f5 O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 |/ i' Z$ H! G+ i1 r0 [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 w& @3 L  F- l  A8 |' C 7 Y4 I5 [" x2 C) y 7 a, a1 i3 v) l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 r1 i( b. z' e0 `1 {) L 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , R3 K( o) S$ C$ U$ \3 j6 D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : a, |) ?9 M8 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 g' B0 j3 t$ r( m  B 7 D: B1 s; t7 e2 v1 O" D7 L' C  L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 N6 o6 ~& O6 v  r! m1 _% f7 s做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 f. h. o# v' h; P $ h) ~9 K" {/ @# u $ V- h! ^# ~% z9 l9 ~* L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' w& z7 `$ E) z- l) T 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     R# O8 g* o/ o4 }4 r7 d调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 \# U8 \& k9 _, ]# z! f$ b: A) y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 o; t$ A. g$ \9 N) x8 i" p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % t6 g! n% k: u/ u5 \$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 D- d2 z) r# O0 H3 V3 ]+ k 脱骨烤鸡翅：   / {  y% T( _  n- M4 [! P% _' `" P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 ^6 P' h5 u, T: C0 w6 v9 a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 W$ |1 O" a2 `5 c) E  f4 N1 w! j5 P做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 X, `$ R6 Z% \8 p , L( _. l& y* O: ^& G6 z " P' v  K. B$ T& y4 K8 L# ~/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) X" ?3 i( O" q: p, D; V: @) v5 z 蒜香五味鸡翅 1 P5 a; i6 n; o7 m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 s2 O! n7 G- @0 e. G: b  {（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - ?. V- ~* @% Z; u- |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' D: y( E% R/ r7 S3 M4 Z' E; a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 X- a5 q; I1 D6 B * L% A  \  V* J; i7 J % Z6 ?4 \4 v0 f, V7 f$ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " m4 A/ ?- o& l0 E" P: |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; w& q1 J% _( h& ?) h& o1 [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / N3 a2 L- {8 \; w1 o( `6 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 X6 M6 ^* ^6 c0 x! h; N* g三杯鸡翅   6 ]) q: q. i. }4 U, x主料：鸡翅   ) C9 p( N4 B+ E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * h4 g) J9 Y: S% N ( N5 P8 @6 X: d0 Q$ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 b  v5 a0 J  ?& W5 }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , E7 G4 ?( h  e$ J0 k 7 U0 w( y  }: M# j8 Q % u6 t. X+ }" f% j- q , l' @, x! ^& _: ^  B + ?) A# ]- T9 `, j" Z9 Q3 V( p # n0 F+ F0 [! e0 t2 N. K  H7 ]8 f: `[1楼]： 3 l1 V4 g5 @& R' s) v) w青椒鸡翅   . u7 y; O# v' v原料:鸡中翅,牛角青椒   ' g" t! ~5 e& ^& J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 _1 [& k* v- l; G+ `' W. |做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 W" c8 W. Z* `3 ^! X: ^8 c( d2.青椒切圈   . ]- U, ?! T. J4 i# D- L6 r) E4 h* e+ n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : P( Y% h3 k4 M6 w5 @4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 {+ J1 N. I# E3 f% i3 W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : A. L0 J( V, B4 V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) t: T8 u% K+ x! ?& g$ {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / `7 g- V9 @0 _- ^ ; m1 o4 n/ J: l+ g8 \ 1 P' @9 X1 f9 d" N: o# q9 n8 \ * x( L0 }. L' R+ U - ?% r4 y" ]7 {. b5 i$ j0 I' s& X[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' j/ w5 ]$ d: f& x 8 I5 Y  K9 o6 c, E/ O7 i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " e8 l% N% U+ n" b3 z$ v- U! N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 @$ {4 e8 o- v/ V" P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - g' c8 c" ~' t, G- Y5 r5 Y7 h魔芋鸡翅   ) k7 }! Q& j1 \/ }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : h9 k: O& j* I9 s: g调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' c2 l7 _: G/ g& ~1 o; j8 q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . [! y" i: _9 f1 B& h& ^2 W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 a( Y9 C2 K) Z" ]) v& [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , e# o' t2 ~0 b4 U0 Q' p6 K+ B. f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / A6 \+ H" m$ f. V - m: }  |+ w. m. J5 Z8 y2 B 7 A% ~2 R& n5 R% o4 \9 P- k9 K[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 Y" S- A1 S! w& @8 Q, Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - g( G2 {' b" W8 p5 R" x6 m! v+ {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 a. h9 E& o) ?% H  H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; s% x2 V& D3 C) D3 f : s, W5 N: O5 i. b& K! v3 D& ~7 B' O ! y3 \  ^# m: D# y6 c 2 K3 d4 n+ U  Y* { 6 L/ K) D; s+ y) a* Q1 }& U * e8 F5 ^, R7 s) ^9 T0 Z玛瑙鸡翅   / i) w$ M2 v% i) i3 u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' P$ o; i0 Y% I: Q7 c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 s& B  H# Z0 \$ `3 l: Z6 A3 b( z 0 i6 b/ E) s0 p4 E  i / w, H( q1 c0 w, ]/ p6 ] - u. O. Z4 Y: @ + _+ D/ T# ?& {. z7 M. [7 O3 m 4 V3 X; L* T) v6 N2 q 5 u/ h2 Y+ S6 W/ a4 q' V2 V / a/ v  C6 D/ R) d龙眼鸡翅   $ T, X" J1 z1 j6 Y9 m0 I原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 C0 I2 u( J+ N" X  r0 C4 Z8 I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! T) w2 s' C8 m/ Z. d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . Z9 E3 b8 F, V" T7 b + l: @7 g  L3 T  c 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " G( w/ @) T( M% s; o3 H 2 k% G0 j  c; G  m9 ~; e' U ) o9 d' q# {/ i& v$ j0 X& N # r3 T" h0 n9 p0 I . U/ D7 ]1 k4 M. y: ~" z 7 v! c. l6 v1 U/ G咖喱鸡翅   % o6 e3 `; l5 ?* f# h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 I6 I) ]6 S1 T, K3 h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . w! l: j2 J  l0 Y2 p  E" u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # B$ |! p4 l9 F3 A, I1 e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% z& u: F/ w* Y: G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........