【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: i5 Y2 U0 R* s; N8 Y" x * i7 e! d7 `) J6 ?孜然鸡翅   4 ~. X. M4 V$ Y. G8 g+ H用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " D4 e2 C# y, o5 b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! a' L+ D! [+ R- M/ u1 N! ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( i3 P( S, n! S9 w7 J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & v/ w5 z/ y# C5 s% A) q% w+ f芝麻烤鸡翅   # e9 F% U0 l5 \3 w6 E; T9 a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 _( T& l" @& [- g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - k# d+ w& J" o 9 _4 V& G$ _& J8 G, O糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : y  r4 d+ i) X! X  m * j8 k4 I. v7 h; M# V# ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 ^" j3 Z# [7 k1 f( z* i 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # z$ L8 ?9 R; O/ k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 i! e# _% [: I! u6 Q4 Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) u0 n) c, S6 Z3 s+ \8 F ( p4 j" B6 l9 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   + C, g1 V* J4 S) [* [2 W3 o$ v* h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 S4 Q5 |, r- G3 V. n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ u; l4 h2 v+ ^( A . y& n6 x, c# I; S5 E 1 H) T' w. [0 K& a! c9 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 c  C5 C$ o. U/ c) y! |香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 l! t8 B4 x! Q4 x6 K9 c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 Q+ K# @* V7 V7 R/ h) s 6 [  i( m" `9 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 K. H! K9 L) m 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 l9 a% Y$ `) @! D$ g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 K( K7 a9 |6 q# a* d0 _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 {" A& O& B8 m/ \' ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : n' O' Y, x- D& S1 X5 w+ | 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & M9 q# i' Y  l7 V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . Z/ I. y$ x( [8 b0 M# d3 H0 Y , q: ]. g/ ~' t' D+ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 a* f% I1 Y6 Q* u( O/ V6 X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; d; t7 ?7 C) D+ U9 ?, T. t+ U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / C6 X; u  c1 p7 R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / ^! f* k# k* Z; | 9 A6 [% }/ C- C0 Y  M& G * N8 L- ~4 w  c9 Z& S$ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) M6 H$ S7 D# @" m+ o) f蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     _5 k  i3 t9 W/ |* F* A3 q) I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , C5 W6 v: K6 ]& l% _7 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 M/ k- o/ |( q. a1 O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 [4 A$ B% N  u( _+ y  \% D6 O$ l ) P" V3 F9 i6 I7 ]$ e6 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 m" I! n3 N6 b+ p  O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! T/ q9 t% u) B5 [: t' C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 r4 W. |7 n; U5 g% J1 @ " p$ a; `; V+ T1 |2 u% Z  Z2 z惹味烤鸡翅   ) W6 Y6 h6 c, N' Y; I! E6 J+ e2 z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 m2 Z2 H8 M4 L9 n做法：   9 M% F' U$ X3 W7 P( t/ \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 z& V# P7 a: d4 c9 y& Y) U1 h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - p& ]. s  m0 F1 ^; l, c& r # }6 b2 \2 Z0 ?+ P( k6 I4 h5 A # M- y% j' |8 {% I 0 S% |& S3 A: C  L) \ + ?: E( X! X' Z3 g   t7 \3 j' A, x8 E $ S9 ~$ B; w% z% b! C8 r[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 J. ^5 R; m! O  y  P- {! C做法:   ; S. c: A: O2 m) |/ \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 T, j$ v6 _4 A+ ]2.青椒切圈   ! X$ ?8 ~, P# w$ f( D) l, }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 u# [" `# q  r0 W+ t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " Q4 R3 v' V. C7 e2 u& [8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : f! a* G" K) I5 H5 y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; f% Z5 I! L; r% H& i 4 a0 M' v3 i: B* }( h   Z: ]: s- ]2 j[3楼]： , j! n0 i7 K7 Y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + d( {+ E$ M# |9 |, `; K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; S- J& M7 Z8 Z$ w& @; ~! j4 k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 z; T& k( h* n5 D  f * A/ E3 N* }; B" h" f魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . Q7 W) M9 c6 v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     ?8 K' K5 c0 f" N% F, C做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & ]8 H" _3 _: V* O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " H! R  ~- G: y* T0 }& O [6楼]： ) m/ j. ]/ J* g0 l4 u# f' _蜜汁鸡翅   " e/ O" `, g% D- v  N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 B4 r- {8 i2 X2 r6 p2 M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 x6 N6 r5 f/ t" q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 f/ I  A2 G6 F7 G( |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 ^! Z5 K6 l) p " [# F% Y: L' b% m1 b% p   @' C' z1 `1 O* Q6 k" ] , x& r% q3 a2 |  v ! y& a$ Y- F" \  \! F( _* _$ N( m 8 i% s5 }1 b/ W9 o8 `/ ] - b- S3 ]* [) f* _ 7 T& n* e$ E8 r) h& K; x( r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : m* |3 D" u$ r& \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ K: p+ a. K' i9 y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + x4 o6 f+ L, V$ Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - @9 m/ q# N  l , I; z# }3 E+ d+ N* g 5 a" Z0 G5 n# |& T1 W# y8 B " f5 q) }1 k# `8 q3 | ' [6 O& U  T3 Y7 o4 ?. Q * i3 U2 e" G4 T& `. E8 H : |# f+ U: s9 h: O/ v* g5 W. q0 K! ` ( A$ k& J/ w8 ~: {& Z 8 u+ l+ |9 U& e 9 f& q+ f! K) Y1 t龙眼鸡翅   - h) T. m0 ]7 x% P1 e: b. h) H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 o) M& ~5 {. R  F8 c3 y( Z# d做法：   ' W. o5 @5 J  F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 H3 ?; C& H- K* [# W) m1 K, Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % q* y2 l3 w) ? ) C! Q8 ~! v3 _& a 7 b7 w& s9 d3 ^, d1 ~ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 ]" I& w. s# S4 h/ W ' {6 T* I! m+ _! v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 I' s5 m/ z% r5 V' d0 U7 J! [. t 4 P! E. O9 b/ I* Z/ ^ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ j# g4 {5 L* _7 C6 e5 E辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 V& G, }7 e8 A1 W/ g" [1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) H) ~$ c9 U' _4 c3 J$ p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........