【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . c4 E- T3 O. J- n* }4 l做法：   # u8 N" x/ i; w: _9 W1 Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % L3 ]: V4 I+ x& c: I& o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * N/ ], }+ ]5 |) }" J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' b7 N) a2 z& j. t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # D9 G' U$ Y+ B) [10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 Z, `& [; ]! D6 b+ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & g1 _0 Q6 ~# P; q# }- Z , M0 @+ g; |" E2 y) c( `/ m8 W$ P芝麻烤鸡翅   - g) c+ n5 V% ]1 H9 ^' I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 U) @  A0 a. `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! ?0 ~/ h4 x& T 3 V# v6 _/ h4 ]5 t/ M5 z' w8 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 D8 ?* y$ J0 ^0 b! h6 H0 d / x5 Z  |& @6 A/ m% s8 t9 o糟鸡翅   % T& a) \2 Z. w8 Z' ^! Q6 D) N原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; H+ @* V- t& B1 e8 o3 T- F1 M1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , n1 \2 H, k" E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 T0 a8 r4 O/ z) r: ] 0 D, @8 r( _, }) }9 m. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 e4 ^, }# P3 t" _  q) _9 s% A 熏烤薄荷鸡翅   5 {2 g% |8 o; l: `, e原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % L* E8 r* k  `* P  m5 q # _. y: B* U- O; B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! A% E: @; V2 [" a& t: V/ _; E: M. l7 e4 @ 香菇蒸鸡翅   ! G4 q4 ?8 `/ U5 _$ Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 e: v1 W% Q! y+ m! X$ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! z* ~) l' X: {9 v7 P8 A7 m  @ 8 `* o+ l* F( z香醋鸡翅   3 F' Y& @6 T5 F) J# f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 U3 x5 R# K$ w4 r8 h/ }9 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 h! H/ N7 L' t- c4 G1 J$ S  y9 C香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & s- ~% ?$ o2 R( E' E9 `* ^0 s& S# t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * _1 G9 B. f% M0 d2 e做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / p4 I* i: F6 M# z! s" ?4 Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 r; F0 w" x/ M- \0 n- D3 S  f; V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * P# W% y) N& F4 W6 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / W9 S* c8 F8 `4 Q 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 V$ f# t0 N2 j! @$ ^8 F) X. c腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + f9 ~& B) p- n+ O( s$ p% T0 V( z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & U# t& w- _6 E; S, K5 X7 |0 Z + \/ w9 P1 P! b' P( n! m) Q. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 v1 k9 I- \) `  b! { 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & \9 S: J! P( N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( E/ x3 l2 K7 w% w  O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) G  V: _! K5 U % [! G9 l0 B9 U3 o) Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # z* ^6 {7 r0 \/ e- |: c 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) ]" U0 j4 b6 l* i2 I2 o8 O' y! b1 m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( V5 ^8 Y# R2 \! P+ x; u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . \- ?! |1 c1 W, d. S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - c9 b& R' \, R2 o6 z  e0 \ ) R6 O- w! u6 p2 i, {& _& @3 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " c. q; c3 z; s7 B主料：鸡翅   8 z- u- H, K4 E: a+ S+ S做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 n4 t$ @$ g  f; t 6 Z4 l0 s9 x( Y5 ~8 [1 m8 N. t* N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 A7 m+ Y; X& |: ]# {; A6 | 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : a, T# n  o1 h" J, w做法：   / V: L3 p5 J5 H( l1 \* B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 _0 s3 D- j! \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     [7 {* H! u0 A # k1 ]7 F5 M# s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! u+ `- t2 O6 s' \+ X# \) e & q3 u' j' Y# Y& L- Y9 E( o ; m) t# |/ P9 F/ r5 u- |. c$ e" O . J2 w% a1 B: H. `5 _, G[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; t; k+ W9 N% d' x2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , C% ^& h& M1 ]; p9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 q$ {, a+ C  a0 ?9 u% P ( R6 g- Y8 {# i+ o- ^5 G; G ' H: b) G) i: ?7 K2 q - x  [& w- ?6 a( K[3楼]： ! J+ H; p5 i- l; o! `- q/ @  g啤酒鸡翅   # U5 _  V9 p8 B, a+ ]( ]9 w, U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - I3 ], p5 o0 r8 }5 h; k" D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 T7 x9 d8 G3 P! D# a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & D  `' a0 m9 i8 N 魔芋鸡翅   # G' ]2 [( r! v% p5 U( [  C2 Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 i4 q8 e+ m( K0 X! Y' N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' T+ ~( s: l2 o4 B* v5 Y0 G% }8 G做法：   0 K* d( K9 _1 C3 q. z* I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 f2 I0 }( E4 Z+ i9 c0 j- f7 ^2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 i" U& h. ]; k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 l- n) D$ x7 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅     H( n# \( l4 U& A9 E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - G% p2 p; ~- P7 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " }4 r! o! a! V0 X( \- M; h- @7 `0 j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' Y! L& P/ H% y1 f玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 A2 B) p- _. e, @/ h- ]" s做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : y$ t8 K- F! k1 g6 |" ]0 y / x  i, G7 d4 W3 U/ b6 k+ }3 s / I  u% c2 q1 Z6 O , q' ~, Y: G7 Q) I3 t/ @ % C0 _8 U; k& [# E7 P9 E 3 N/ e* t" Z" r5 b4 @/ S8 f6 Y( U- y 4 G) v: B) X/ i ( ^+ @+ g2 E) N$ ^ 0 I' m$ h9 b$ M8 p 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , U7 R: `0 E  \4 H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # @) n& U5 a( N, X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 z; a! P' j% d   m9 M* U: D; ] 1 U6 |8 R7 d+ d# K; a) ` + u. G, S" c$ i' V/ W, p2 N 2 x" M( x  s7 w6 S, B6 K) M可乐鸡翅 0 s* C; d' s7 A9 {! V9 X把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 j7 s3 l5 H5 L, A 2 ~1 I; R$ ~( p" i5 ~, ~* H 烤鸡翅   , z* f8 |' a3 _* l6 Q% A  y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 C; Q: e) N& u0 g( e 0 A& q: P- X" v0 E2 T: _ * w, c/ c8 i8 C$ U- u: W 6 V/ J% M9 C$ S % h0 [" x; X! c, s1 s& Y' z0 l, M6 ~4 u & B( [' a( S4 N3 h; L6 v咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + d; B4 b* Q& J6 d6 @0 Q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . W4 @0 z! d+ ]( p; p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % g1 Q# o9 ]  h" C' w: J$ G' s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........