【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, [! Y- ?  N2 e8 ?, Y孜然鸡翅   / g% h/ R+ T: v( `# ^: A* F0 Y用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . I# Q: E( m6 A8 h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 P* h; I; o1 g- A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' C! Z& w' x1 p4 O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! K& Y% E) h/ @' l2 t8 [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ j+ H7 {( Z7 r; C1 Z3 f9.大约5分钟后收汁后上碟。   & p! S* J1 d" t, I4 @% S" {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' q9 _5 ]* t# y( p  A( r1 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . [5 ^2 X: ~' i9 Y! r& X1 L. w . L& ^/ [# N( x* I芝麻烤鸡翅   ; O+ ]9 _2 {: v% j! e7 v% J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : l9 C4 |' U4 ]% i! E- m6 Z   q/ l. |; U# e- E( ^; W. i' k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * Y1 z  w& c+ q+ x/ W" b9 F糟鸡翅   . i( V7 N+ {: Q7 `6 V. [, w原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . n. S; X. b1 r: ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + t7 K+ A5 r$ S1 j3 Z; h" V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   h; T  m' S  U! T% h! q 8 l" v$ }. L+ _9 m" `+ H" J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & c, O* Q& t9 r 5 J+ t. b' [  I熏烤薄荷鸡翅   . l( x- {5 a* m" ?" A3 `0 E9 _原料：鸡翅   1 b0 r) ~5 v: ?% y: C2 l9 Y& z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅     W: B* C! V1 V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * h! X& _5 ]) p: S+ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . r' g- Z2 u, m0 o# [ 3 x6 [8 [2 n' E. t% h& @0 t; ? # D1 H. J( I1 r( L, x8 ~* U. x- p+ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 ]1 d# z) z  V香橙鸡翅   3 Z6 W4 S- s; f! \) _8 M. G: [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 A* j+ U+ R9 x2 Z( K' D$ J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( {$ p* I% X7 v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . `, M: q, Z# `" k5 x; A. _/ K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! G0 T7 R/ Y# e5 u6 F4 T % [) j- P0 e1 a0 x$ I' w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % S& S' b  g( L8 }! k4 }脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! B0 N& [6 @" j! G' I' }5 j  f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) x' F4 ~) U+ J* g& X/ Z! Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 ~( S/ }. Y8 I  t* J# J0 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . ?8 K% ^# G* [3 j4 k- U0 r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - Y2 L7 {& Q$ {5 I  J% w; }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . [, g! M. D5 `! ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 d+ ^9 w4 Y+ q5 y6 j& t+ y) m: g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + @4 j% F- r; ~ & c+ T5 m9 E- X- w0 }蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 Z' b' u% @2 `% q8 D0 q8 P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * J* n; |7 K" s! G2 l6 Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ K$ N1 Q2 r8 }- D, }) ^, p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 O2 L- o1 t' Y! V" B1 ?+ U- \6 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 h3 D2 R* A% o1 ]' E2 g; v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + K1 b/ p1 k* x: a. ]. J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) Z1 m: P. h0 H* m4 R  `5 |3 f 8 ~* m7 K0 a6 @' Z& f$ t. z* u 7 i& T: }8 x2 X5 f* f4 |3 c0 Q " ?1 B1 {! V1 H  y3 Q[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - e, H4 i5 F! R/ G; e0 j做法:   * S0 J& o! P5 n$ w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒     V! m, L0 h( d( W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 X1 o8 S1 ~9 l + p( m1 d* }4 G( s- d $ K6 q" A: N4 K- y! i5 P$ D 4 [, _) u6 `/ m5 `& Y- v[3楼]： 啤酒鸡翅   6 s( }& t9 t. M5 p! @配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 T3 A  _( v" V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # E4 B7 Z' x- P0 s- K8 s6 i: b" X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ( _0 H1 Q3 D  d+ Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . D$ h7 O! e3 r, D1 e调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / v- O( r5 t, K6 W; X- H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; [+ m# t+ ^: P- k& m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / j/ f; T5 `3 V! f" x$ x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # |! @9 C- ]5 s; A' J# s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 _* v4 b. l! {7 r做法：     R6 Z2 @4 |) i* |7 h7 S0 p* i; F! L1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( L3 Q$ J! f5 M: I: n8 B1 o : Y# B' q' P% w2 P% ?2 B 7 g8 C+ _9 k3 D2 A* \ 玛瑙鸡翅   9 e& ~  p5 c6 \5 ?+ \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 r2 V6 [# ^) b0 |3 ?做法：   ; @1 z" \- O+ N: _. \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # ~) I3 V+ G* `; G* w& X* F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' w" q+ D8 a( l8 [/ X 4 ^  j' a; _( Y) ^$ f. ?/ V 2 B* b- w7 [) \ : A: D: x( `5 {5 m* e + u4 g2 `! y5 I6 E6 @0 H; u! ^ ! h0 {4 g/ {' k; [: ` 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + ?' ?1 F& V: X' q$ i$ d# S2 q# O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   g8 c% e6 |5 s. E3 p , M5 _0 f" p) q2 g 可乐鸡翅 : S% R5 b4 G4 p& U1 `' @0 d3 T8 h5 H, X) [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + ?3 v  j9 o. z ! V+ a. a+ u6 t. K ; U# {) e8 ]3 v烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 i. j1 p7 y8 ~) {) P. X5 i+ A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 Z) |. Y0 m* F! w% J . G4 m4 {3 X3 L * }, r, D+ l/ _+ }4 `6 M9 \ : w! w* D4 D/ z* b9 b, |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 y# q- l# b- v! F' ?- t辅料：熟土豆、青豆   * q( Z% t! j# N# _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . Z- F" l5 N+ i# Z: r" g, v( ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 k/ ^% d0 O# s- N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........