【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

: a, d1 N+ `) u, P( E9 ^' j % i+ N- ~" J) [% f) x孜然鸡翅   6 g2 u( v! K# z$ \用料：鸡翅 孜然 香菜   , I9 N1 s. L: X! J做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ Y) l4 U4 b  I: s7 ]3 \$ O6 a' \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( V( @& b4 c" B* E# g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 Y1 Y$ v* S) k+ n! B7 Y; R3 l1 h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + ?3 k2 Y& g: f* A9 o6 V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 _, R# n4 ?+ J2 U" o; Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) t; t8 o5 m: v 芝麻烤鸡翅   - u% H" Z/ Q* `" G% U( S4 Z6 d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : O& S) [4 }/ v( V' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * z9 A' M6 h. P. Z7 K糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 J) x  z1 a! N' r0 u6 h" U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * ?) P# ^! h- q3 t) g% \; x6 G 熏烤薄荷鸡翅   ' b! F5 G- G5 v* x! y原料：鸡翅     o5 K) [  s" I8 o3 A7 A( p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) a) x: {& c4 [/ Z8 z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 e, |9 p. `* f  {( B# |3 s4 h " O( \1 p+ B& S' j/ J6 q3 K3 `, s香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ M1 e$ m: {: w4 x6 u' m. S# `6 C % q: s; q  n0 X3 p7 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + |! W: g$ Z( V7 { 0 R1 \- G* \# t- h香橙鸡翅     b- K# v7 J4 T$ k原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 ?, R% F# W8 g. B& H做法：   ; U5 f8 R6 d( [' n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 u; h" S0 H6 f% `( I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 A& Z* v, s- K$ C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 a9 Q2 g+ V& x$ F2 J/ }% r) p脱骨烤鸡翅：     e& `8 m: l  X, s' F# G) B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + C8 Z- O; U  A9 R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! Z* _  `3 X$ D! m8 S6 k( {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ r3 m) _# w" ?+ P7 r1 [6 r ) Q. j" O7 K3 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : e4 ~2 c! v" n9 Z9 h& m- N  Q 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 H2 N9 C# c6 {+ L( D# k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " W7 Q& A* d" N5 F7 L- ^! Z1 Y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( I1 X, j* z0 Q( l) Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : a6 }. _* {* }. B1 X/ i: P! Q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % k* T0 l7 h4 q2 [$ ]7 t) v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) u' A& P( V5 J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 T2 V1 h; m4 H7 I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( Q* C/ L- `% i$ R* U/ |# X% L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 U9 O8 @* Y3 Z  z! j( }& Y' U0 l三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) ~. b9 R1 d: @( f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + J: ]4 D9 {1 x8 z4 S2 f5 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅     H1 H; J1 @# H- v) i6 w) @8 {8 _- V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; e6 O/ a% J$ C/ Q$ F1 |: S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ q, t* a' g- Y" V6 [9 R1 I1 ~( j9 O7 u ) Y8 X. B- }+ x/ \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 ?3 Z, E6 Y, H( S! c+ }3 V : D( n* s5 o7 o/ h. V' B6 _9 b& C   Q" R, Q9 X4 a( n( D% m, r [1楼]： 青椒鸡翅   $ d* |/ a: s& t+ D# U! L) S原料:鸡中翅,牛角青椒   5 Z# n) A* h" T* l' z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 X+ s: f- J2 Y0 q做法:   - A/ z3 l2 g/ k5 v0 Y8 j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 p3 E7 B2 Q. J2.青椒切圈   5 t9 k0 q( {; k2 y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) ?% q7 N' K$ g+ d; ]- U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : L( _9 Z) J0 \- Y1 E) U/ t( g + s4 m" x2 T* n & @) i, d7 m/ _ ' @  d# N0 L7 @. o/ A/ f0 u[3楼]： - m3 _2 {9 C6 e啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - \# z4 B) o1 _ 7 Z% {- P7 V- K8 M' K! k" n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - u; G, j2 _4 c; k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 W( b) g# P8 R/ p - q  S5 P  S% c  Z& D/ u 5 i( Y3 ]" v: V0 K魔芋鸡翅   , `% G9 J2 a! a+ r5 _: @) D+ @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 `- z6 r7 b% Y8 f; o9 ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & x% r$ ]9 S5 ]7 m做法：   ! c: u7 ]9 y' r, V3 u1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / X8 ]) u2 u- E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     i! e% V2 C$ g/ p2 U$ Y& G# s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： $ j$ T) F7 X8 g% L5 g3 Z1 P6 ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - t7 j0 L; y! p* [( K) a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + O* n- r& r1 G; k$ [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . O/ K3 T9 \% X9 d& K# [ * D1 B7 ?. N9 z( L9 x" G & |7 \1 q5 Z# t" _. ?7 \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     c) h8 g( c4 x- ^, B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . b" H; v% ]- c! X$ D" I $ q" M. u% K+ V( ?+ a 8 d. p% j  h, ]$ \ * S$ v0 G' `8 ]9 d % q3 u4 q# K; |! l 龙眼鸡翅   4 Z9 U) N. k  l9 q. G- J. U8 c9 V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 j1 m0 U, m6 }- [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , c; D( H0 c7 Y 9 U3 X5 Y0 X4 m' Q8 P7 A; W; Q 可乐鸡翅 3 N. s8 t$ k1 Q' Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / t7 _/ a  x! n1 ~2 N0 e  _) H # Z" T. P9 I6 h- L5 J9 \烤鸡翅   & x2 x( r. [) \2 r  F2 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 k' Y* A1 {; E$ Q  L+ r* M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * i* B! x- l6 @" ? * h& }% k( A2 h( F4 R( S 5 k2 P7 n9 v( ?; g$ l( V; ~0 Q 咖喱鸡翅   9 Y  ]5 U2 ]4 R" L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) n4 b3 X3 I6 x. d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & y; J2 o' b0 d0 H+ |9 T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 o2 U3 I$ Y2 V/ z4 c$ P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........