【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 `$ h" i. W7 _+ v2 _* L 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % U6 S8 d; o4 d3 R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - q4 b/ c) y% g- y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) W5 n& X8 N4 u4 c% O* Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 W; ]( r+ g0 r! U( D6 z, ?) S9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 W+ \2 H& N6 j# W: r% ^- k8 l" O3 A芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ C4 D+ D6 f3 Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) l. ]; @; A* y; X- T1 t. c/ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) T+ ^- m; c) C糟鸡翅   & R  m% n1 U% u0 L# Z原料：鸡翅 糟坊   % A7 w" V+ U- R+ g. t调料：盐 葱姜   " N- v: q9 z; V* Q# v) H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' S& t/ C1 `3 k8 p# Y# C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " ]: n8 ]4 A: J( C( v   R7 V% c, r& p# x7 U) w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 O" u, K- B2 D' M2 G2 s / {+ I* F7 N5 e0 {$ H9 p. K' [ ' h# s5 g* P, k$ `- `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 E+ O* k$ {+ a- Z% `香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & T8 O" w/ a7 F" @- _' Q) u* J : ^, c9 F' O0 y) b! b1 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 d! c" U) Y- T! {8 Q香醋鸡翅   ! B% a2 {$ L2 k. I; X* u+ @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # {9 N2 A) ~6 {5 Z 7 F2 V  V: z% F9 r9 ~ 4 @3 `  w8 I& U$ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 v" d2 t0 ^/ ?/ l" ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # |" f0 _" G# [" V6 @- C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & r1 @6 A: @* n. a: S' L. \: M2 q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " f% @( P; X* H5 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 ]' S/ L. ~+ A+ A( m6 I7 s% s& v- L脱骨烤鸡翅：   # a+ u. V% W3 h! B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / y5 w* k; Q- ?0 }- u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 ~3 z! W" X0 a5 v7 ~6 g蒜香五味鸡翅 4 a+ @: z5 E, w1 T, |! j2 A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : G4 V: ?/ W$ r! f% W$ d8 B; d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 o: y' c/ G2 k  P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " l2 p; D/ t3 f) `3 Z, I& u  h/ n: T7 P9 v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 N4 L1 w' v$ H2 q" `% G  V # c! p6 X( }4 V8 H" w9 K* ~8 A2 f  \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # E( D# u2 m! w5 E 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - J  h+ B6 z  ]: k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * q: J3 R$ g# j) B% p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! E. r% [  s* U; x$ U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 x+ d0 W4 A8 V' ]4 k$ [  t' U   k( k( }' S& O$ w! X+ h& A& d* y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . w1 @- @8 j, g% G! a三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 s. z; o5 t2 R1 z% v. O * e, d& E8 m! n/ S6 ]& J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   3 r! E2 v* \" G: B2 Y+ F9 S0 {主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , I, j  c. }* `* o" H* A; u做法：   9 r* M; v. [4 _3 ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 J; U/ W% N( I; x8 X7 P# e+ P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * b6 `: M: H4 y) A! Q+ p2 U0 } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; Z/ g. o4 t9 c" h/ l+ [ ; F* F" M$ H5 j; Z# K * ^3 w( l5 K# Q  @  j & m! @+ {* X9 K/ R& O4 h" C4 O , H8 l* r$ w/ W4 N1 U( @ ! R" n  i# l& O3 h% g, S  W & C5 e/ C: `* o2 f% m, Q[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 }# |8 N- l+ |. e& i  [4 h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - x4 r' |8 }1 J1 Q7 i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & b/ u8 S  M8 h1 H2.青椒切圈   ; \, a- S- S( I. p, w& k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / }3 V) J$ \3 w) S  y' N% a/ I- q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 U* S3 S2 |1 O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * o& H* Q! o/ X' `6 c! S3 M+ T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; S& c4 R/ A, ]9 A. Z$ l ( ^" c  x7 n, ~. C5 |8 |# t * `6 f# ]: ?: m; K( a: s( w; ]; Q[3楼]： 啤酒鸡翅     |9 f, Q& Y  P- ~1 Y  V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % x  k  g8 a/ T# u4 G: Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 `& E8 k8 L0 W4 Q3 T7 {) h+ e 3 y$ F  f: S9 f7 }/ P+ u , ?  c# b$ F" J+ W 魔芋鸡翅   # @4 ^7 t8 r* Z* X- U6 p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! c- u3 ^6 ]# _2 a7 i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 d. B; |" L' {) ]3 _$ m/ }# B  i4 U做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 ^7 H' K0 w% m8 ?; c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 G# @6 G5 W+ L1 W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 E" p% e. t7 t) j5 O[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 c% q5 n1 Q$ s6 W' f  P. H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ k: J5 Y+ E& p; e5 l做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : @1 T2 K2 e5 f" R: b1 p* {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 B0 K0 I# T2 j( R / n% Q# E: @- a0 o4 L  R 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * f4 z4 ^) Q' E6 ?( ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; a6 N' k5 H+ N$ ` ; H9 T, V9 {4 d . U$ L0 W) S1 [( I 5 L' g' c# `/ q! o龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) X; `0 |% i8 x0 m4 D9 _; E$ u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' u6 p9 r8 h: c1 o$ X1 S7 S; W; E 7 B' i$ _& [9 y3 O+ U, y$ n6 ^ 可乐鸡翅 - C1 L3 y! n1 g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; |8 [, s& M# ~ 7 ?) y1 ?" f0 D  Z, \* `# ?2 j. u $ ^2 `8 e/ O5 y% |: K * n2 h0 G, b5 n* s2 x 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   2 o; L; q  R% `7 p3 \5 f辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 {$ f8 H6 E$ @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 ]/ T2 Z6 E( R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , f0 G! `9 s0 F% C/ K& |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) ?$ Z: c. q2 [; t3 \/ ?! F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........