|
|
泰式咖喱牛肉 0 ]1 F+ Y0 W8 B0 B h
. f# h8 e' f* x9 V ?; z9 a
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
6 ^) w( D# f" f5 ?3 _6 w
( [- {: r7 j/ r) x* p制法： ' D& N7 r3 E4 L1 S2 ^$ s V
' q! ?; ]" t" }! M! T( ]
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 2 p- S/ B `3 w! w9 _
' E7 ~* \! q" `4 T
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
' V$ c1 q( r: w1 S4 y
( |, N: l; v0 ?3 H7 @! L特点：咖喱味浓，回味微辣。 " E; f& a$ x5 P: @7 d& I
& x& k& b* e: x" A7 w, p8 n" u: x% G) _- Z
. [3 r7 Z7 t, t. M; l
泰式蛋卷 & e, y& H0 O) g. d5 ^
做法： % ]0 g& W! O0 o. {5 H7 J
7 O4 o/ F1 w8 M$ w1 Q- p
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 3 c# X7 A/ r* N$ p7 {" ^
1 w% }9 p/ d; y2 y% K/ L
& u- O1 ~+ I0 P* v1 D. `) F, P! S
% X0 b, ^6 F$ ~! n5 [
泰式柠檬肉片 " F2 {/ T. H9 X4 `6 m* D7 p4 |
$ ?8 J0 H! S6 b* _
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
$ t& S9 T0 L& @7 ?* j P1 H k# C+ c5 L
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~