|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 m/ h6 `% j! b9 z, O2 B" S1 d7 j[/size][/font][/b][/size][/color]5 v6 f* O6 \; m8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], }$ Z, T, [) e! l0 U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 e+ `1 h1 o% U' t G+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M+ j6 h+ ?! y, ]% M, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) B+ I! |0 |% _' w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 K1 D+ }6 c3 @! ]- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. T; x7 i: b" K' E2 Z3 G+ C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 o+ n" Q6 Z( Y( e4 U# f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 L4 k- I2 k" y2 W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
k0 x; O* I m6 Z[/size][/font][/size][/color]& i- ^1 b/ L2 p0 ^9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y' T/ L5 R* x4 @5 t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( S. i @# Z7 ~- i( m" U. P- e7 I
[/size][/font][/size][/color]: Y( I' C7 W* L L8 D- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. ~2 E4 _" z4 Z1 X0 h2 c c
[/size][/font][/size][/color]
7 Y! N3 m+ X9 m; W/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- p# i) a! W( o. m3 Y) M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 n; r! g( w. K# T7 @! m5 n; P
1 M: q1 t/ h' M7 \: w
[/size][/font][/size][/color]
, V. l3 t$ s* A2 a9 M* q) }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! t6 g7 e( m; H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Z. N, n: B" z+ F" z- c[/size][/font][/b][/size][/color]
/ K! y8 z/ y$ z* Z4 e1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ e& u7 ]( Q! R1 J- Q! M7 x" Y, z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W: e/ k7 Y7 s( k( l! t! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r# K( r; a* x$ X9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T% w! t. V( V7 C9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 x' |9 `4 d- n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ }, x( f# m0 s2 p. b
[/size][/font][/size][/color]
# n# q" d( p' x6 Y. w u- X" f2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 x) E1 V* V5 C5 T- O4 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 F+ [ r4 K6 g$ x. u& T7 I. H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g6 ^2 i J5 \0 R/ ?+ M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c2 q$ M- H# A% D5 N1 R. J% w: R# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- O/ O, |& O+ J2 U) w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P* \5 x% h0 {/ j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 q. E* V' \$ O* ]* q& R[/size][/font][/size][/color]: \$ S0 |* d9 G7 b/ ~! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- a" L* c; y9 O; B z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) o+ L1 H( o6 y5 X$ F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. N+ \( o6 D# k: ? k. ]. ^4 d[/size][/font][/size][/color]1 b% a* d# ]% k3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 V. E( A7 ]0 p$ u" B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A ^$ R+ U+ [; n' O G1 s4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G" A0 a5 _2 H; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 K% A) S" p( o* V[/size][/font][/size][/color]/ |. C/ s* O; ~, q# q) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ A n" R; Q6 j; P; V( T) M; \0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K' P* w2 W# p9 L/ m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D8 V; I2 {' f+ [8 [( b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) p1 h. H }7 A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T) F& L2 k& S' v' {) j/ |% V/ r/ t2 |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 z' f+ `* v3 e0 _6 t
[/size][/font][/size][/color]
: R+ J4 x8 Z X! D- r- |/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( S* T! P, |, j5 T# b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ i$ |0 C. D( L' a9 ]
[/size][/font][/size][/color]
- n. @( b3 n. P# R2 l/ G7 B" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ V/ h; g( z5 w* ] u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( D8 v8 D1 i6 s5 P9 C& ]2 V/ P[/size][/font][/size][/color] e0 {. ~2 O1 h+ d; i) p8 V/ J" q# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* i- K8 z: { m# F) B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- @* B2 k/ R2 c( d9 [3 |[/size][/font][/size][/color]% f2 P2 L' \( `1 ?6 _* Y% F: {7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], _6 N+ o" }, }% d4 ]0 U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |0 u+ y/ m2 |. s# J& P0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]1 i% x& |# K) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] E7 ?6 K9 T. o; q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' l2 T8 B5 i: U! g) ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( r2 I* I3 o7 f& {4 \: s R p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: x* G$ ^3 R7 v+ F0 j7 [7 @[/size][/font][/size][/color]' o z3 L/ j3 n5 \ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Q# M: K, Z7 t: W- G) ^. K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L1 }8 P& G9 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 {6 f) r r& x0 b( D[/size][/font][/size][/color]6 g, n( ^; E h) V2 R0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V7 o+ g. t9 ?0 B! L4 C/ ^8 r2 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 B' P. \( x6 R1 E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 c* b. y- }% s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 | @7 |: z( D. ~9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 V% h# U# m# w7 Q4 U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 f% Z* C7 w4 V! h( G/ ^2 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( o- G5 p R/ t; F8 Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ L6 y$ ~( A: F) \. b
[/size][/font][/size][/color]# p2 C0 k5 r% r, `7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( X( N v1 b0 w6 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, p4 I5 p, a- U6 I1 [. |) Z[/size][/font][/size][/color]
9 |) F' ]8 {) w7 ~: e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. L+ q9 s' I* T5 m) \+ i y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! q. G) c; Q2 d3 b% Y$ `3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c; R: Z' k; P. [; ? B; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k$ i0 V' x/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 j3 A2 f7 Y8 r' @1 U {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
q1 P# x4 I! \, W% |( j8 ]% {[/size][/font][/size][/color]
! ^8 l/ m3 w4 f: J' W- H8 {4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% t4 n# o- T) y, r[/size][/font][/size][/color]
9 m% j8 f$ @( A; i4 u1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% W7 Y& I1 u% z0 ^! W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. O$ P8 T' A7 E7 i+ I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 V6 z7 L. A! p3 E8 |[/size][/font][/size][/color]' n" X* O. b0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ \) J6 z# D# e# m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 N" a2 d" A4 ?5 s3 n" Z* x0 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& e/ ~- \1 I0 k' q
[/size][/font][/size][/color]
6 f2 V8 K3 ^& v# [+ M! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 X0 @9 y0 S, t7 E+ h6 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. m- \# Z7 c0 V `2 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' y+ b% `( i: n
[/size][/font][/size][/color]$ c' K4 ~& X- h5 }9 B3 u( I; P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). y1 c6 _! l C4 S* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^, M4 ^; }" `6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U1 [3 h* x/ }0 u B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x3 t$ ?' W) F/ s0 t0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ~2 [( U; d5 u( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# X2 M! k, H+ _- _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: v4 R' F, ]# f" Y' o4 s4 J9 M2 q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 ?8 w% S) s5 Y y3 I# X* u
[/size][/font][/size][/color]
9 O# C+ \1 R0 \5 p! b0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 C. |! ^4 F$ a7 x" g" c, a: v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 t7 i3 S9 N/ Z7 M2 d% U9 f5 [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ l" D6 ^% N% x3 _+ j& w. W, F[/size][/font][/size][/color]
- c- k" r" ^' [" @! L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! H' c, c2 b( G1 L3 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! _" P1 X2 {+ U% \, _6 o K6 |
[/size][/font][/size][/color]% w2 M* A+ ^% w& L. G2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% ?5 Q. ]7 C; l. S8 c. ?: M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- C/ q+ R+ g2 `) `* P W+ e, R
[/size][/font][/size][/color]/ a; f) N7 ]! c/ l- O( I0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 p7 I6 L2 N7 ~+ C0 v, Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 S& s8 q4 u9 }
[/size][/font][/size][/color]% }. r( U: i2 ]/ @6 u. _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 A5 ?9 g) K3 W' E/ b[/size][/font][/b][/size][/color]
1 t* ^% u/ k6 e7 Q1 M" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~# u) g4 r/ J1 m* J* d! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C$ [5 q% d( g7 F1 i7 @3 I1 ]3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]) c2 v0 b- ]. O9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
w$ @7 U/ S S9 N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- d! i9 G5 A' }1 P3 M! s
[/size][/font][/size][/color]$ d4 C" f2 V' ^; _; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% l* l0 I0 I; O% i S6 X* |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; H! [) T$ ~( L. H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" W1 c R5 j. ?, {+ P[/size][/font][/size][/color]: z" z+ I6 J w/ g' _9 Q' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 d/ w. n. o; U0 o- s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ]' D: r) h& b3 y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q) u \5 w, T C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' V4 h- f% B$ C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 i. u. x& P1 A8 \3 D
[/size][/font][/size][/color]7 W) B+ _! v# w* ?9 H6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
g% G; a# s4 n1 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 P7 o, ~' ~# L* Q+ O8 T& E/ ?
[/size][/font][/size][/color]1 b7 ~& |" N; H7 |* q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 j# H" V1 ?& E; k% k- M' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _8 N$ M# I ~7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* V$ K1 G& q- \/ u u( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- d2 O5 c/ d/ j1 _. ~6 c3 y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 n. E6 W; L0 G6 K' g6 V[/size][/font][/size][/color]
! i- n* s# a7 n# `% _7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] y; G7 ]7 z9 }6 o+ {! w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& N' Z! X, f3 B/ Y+ @3 {4 q% U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" [8 R. k% V0 V3 b+ |3 o6 N# g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" K3 T' j8 [% ~( x, |! K
[/size][/font][/size][/color]: u r6 }0 K' {3 g1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 v4 S7 H. l4 y E% e[/size][/font][/size][/color]
) C. z+ d- G% ^: I$ l3 x ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ^8 b3 S" x- ?$ _[/size][/font][/b][/size][/color]+ L% h9 R" E7 |( r: }' _6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U4 M0 K. r+ h5 B! d4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W9 |: P; E% S. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ i( {8 s2 V; T2 j$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v7 q1 i8 b- ]& v, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 R$ l0 j! j2 ~: L4 e8 U; I[/size][/font][/size][/color]5 { c' e5 a4 B. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 i+ J5 w. c. L; j! r- C9 L: Q' L' j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" s% ~0 N6 l1 |" {) N. ?) e; K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- A3 }: j" R& {% m2 j: k
[/size][/font][/size][/color]
& o* n2 k$ I; W3 M: u/ K9 n; |* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 F6 K7 Q" D! v2 e) U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" p& }+ G7 a" P! A0 I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ `$ P! g$ u0 w5 q. O2 Y8 f% N D[/size][/font][/size][/color]
3 D0 J0 Y; K8 V1 T# ]. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 o2 k+ n( R2 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ r" _+ n9 h1 s, p6 |( @7 }! K+ q4 X6 ^[/size][/font][/size][/color]
7 U* w3 N. y' j& U9 S: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ Z, e' Y3 l0 X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 d. O* A% A4 B, N/ F8 ~5 n/ i" g
[/size][/font][/size][/color]& p" M! h/ l, b4 s7 ]/ _' E" }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y, H Z* K$ S2 ~. b+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
" u' Y3 q H% h" z4 i) {% l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {# R0 L8 ]9 \: B4 Q8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F' V- x6 E- t5 K6 ]1 M3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c& b9 ]. O& a I$ C+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: @" G5 ]% y9 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 X% ]; x5 D' n5 r) L2 y- B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) c4 @/ A6 n: d. n ^5 W& Y0 }$ b
[/size][/font][/size][/color]
5 T. N& R3 E' k T" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% f/ |3 w' h; a/ W4 |; H, {$ t. ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# D$ ]* E1 J8 \! Y `" _
[/size][/font][/size][/color]% n% r7 \7 H' y) v) }# ]7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: w; f; H( y1 s ~: X8 z& s4 q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 c) {. N1 }# N- O" [# x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, X( Z) }! h5 _+ `1 B9 W- K[/size][/font][/size][/color]
3 O" P/ E# c+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( d8 Z9 O) x4 Q _0 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 ^* O$ P3 u8 K: a f3 T2 D# J
[/size][/font][/size][/color]
8 f) D" |" ]2 F% C7 p T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- B# E: A! u' _8 z+ _; X) o* h
[/size][/font][/size][/color]
; z) j& F7 a1 i3 t9 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' l- j/ e2 o! O5 {- _9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n( i O- F4 B, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x8 y6 K' w2 I9 D5 @4 O W' F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% U. v* B; | A0 `) W2 t" |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 h Q& @2 e4 q% i o[/size][/font][/size][/color]
. k4 q( f$ r% \" u. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! \6 U/ d: a) O' [: l% |/ T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- k! Q6 E& F' @6 T6 a& L- t- r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& L' Q L$ w1 ]1 X; d: n ?% ~8 m/ [[/size][/font][/size][/color]2 e6 N, ?% `6 Y: c5 o% b5 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& [% X$ ?( I* J& I( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k& U k" V$ U& h# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S" U6 J+ ]6 R, Q0 ?5 B8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& e0 ~* P( R: F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( J! G6 w2 k8 C, D* |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 p$ q2 _$ e% i* `0 G[/size][/font][/size][/color]
" n0 w& P4 Y% n4 \/ R/ p2 e) X* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ H: k) w9 M1 X/ g. i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# h8 H+ E* K# b3 J0 v6 l* M# z1 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v4 w* F7 P, z8 D7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- d, {6 u4 Y3 n$ [7 ]+ a+ G
[/size][/font][/size][/color]
3 x2 Y8 E- m9 g! d6 T% E; y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 D) x, {: x. W. n1 a[/size][/font][/b][/size][/color]* Z% a% `( [" {" G8 h3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X! J1 x* Y/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V. Q. b* W- r7 M# a" C }, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~7 @/ R5 s* ]/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 z# Y9 o: a3 ^1 X7 Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: `5 P! L3 A. ` o X: i- a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& o9 `+ s! V) {) P[/size][/font][/size][/color]
8 e3 q' L P( n% g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 ?* P+ N8 y+ k, K
[/size][/font][/size][/color]! h+ p/ E0 ]5 P$ W L$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], K5 ?3 ^0 q. {, F" F' n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; j) d- ]( k2 x A. r9 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. X% B0 T! J* \8 K$ L, Q[/size][/font][/size][/color]: [7 M6 u: H" h$ j# ~/ V, X- d% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 |" H' ?# K: Z1 l- g" O4 U' ~
[/size][/font][/size][/color]
6 W- K) L$ S7 W+ v" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H' C& y2 \ `% G; v
[/size][/font][/b][/size][/color]
. |1 p& f4 u$ O# z# A! t6 e6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m5 k, V$ M: a. O& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e# j0 `% c6 [: o' o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s/ U F. q: @8 v* N[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ J: _( ^: O7 ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 n9 ?4 R4 ]* p$ U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L( x* C+ R/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q$ m- y8 Q8 X% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) y5 G" h4 {4 V9 J[/size][/font][/size][/color]
; M5 g0 g( I* P- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 i: o& i* o `) c6 \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g1 H4 y' W* c# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ~3 a2 _- f% J# k6 \$ y5 q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- x) q3 D4 z& Y* Q- K/ G
[/size][/font][/size][/color]$ q5 D I; c- _! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ]/ h/ F) H# c8 t$ e. b[/size][/font][/b][/size][/color]9 e3 Z5 |" S' V+ w! i0 M0 O! g2 c; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z' J+ w" J' h# K* r: V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- v' x, w8 F% x) g" N/ \& F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y0 V: g+ `% {1 f, e! g8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ R5 T& q4 s1 r7 z6 L0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ U3 H4 _' P& K( u% ?" k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t7 a; r" T; D8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R- l2 @* D! n/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. I2 @2 ~. U( C* \* i[/size][/font][/size][/color]5 T1 g% `1 \ B% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* q9 b: G, }9 V. `: ?
[/size][/font][/size][/color]& p* b' V9 E2 C7 C% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, S% d9 L% U r% d[/size][/font][/b][/size][/color]% n8 G9 O" i5 J; M+ F7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w3 U m3 z/ p5 |$ ~* s1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `5 [" e1 z z3 M9 A) F4 Z- v0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K; f7 p% e& u2 \3 L, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 N _# y0 R' [- u' M5 G8 B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* C% B, {4 A5 I* n
[/size][/font][/size][/color]
9 c4 ]) d; u: m& k6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. p! q6 a4 P+ h# d3 `, E2 S2 |[/size][/font][/b][/size][/color]3 a# z& q( O0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U6 {: U7 a6 h* B5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k; a0 g$ u2 @; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N2 U. ~, |/ t5 n" q/ {2 w/ B: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- N( s! Z0 Q8 E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l: X8 z" H! V6 X' n. x' R0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C% {+ O: v/ [* t- Z7 v- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 X& @0 f1 L7 [% Z2 F: R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], B) j, j$ y& ~( @$ s3 x
[/size][/font][/size][/color]
: u& L7 c: @* z# E, f- h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& e8 i( ~ u# O& x; y8 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 v% J, p/ _: d3 j# R, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |( P6 k% ~1 t7 W. ^5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |- S. H: b4 M) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L: ]5 ~6 B6 R# W4 O$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ L v/ U7 L- ^$ ^9 d! e- Z N% d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; [( R1 e' }6 `. H! N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H/ O" A8 Q k+ ?- g% I q$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- j+ ]- a% N7 k7 n& g! N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* L8 i9 ^; z) t% [! l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _. a" K0 D3 W0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, z8 D9 j* b- v[/size][/font][/size][/color]' `+ |5 ~3 C" @8 G/ x1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ I0 I& `8 R% q) ?8 e7 j9 F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- R5 W1 x) c: ?3 m7 a) ?
[/size][/font][/size][/color]: V% U7 Z- H$ ~: `, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], M. W- N$ k J4 n( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' J n" T. r* D5 F u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 W* J `; c% {0 J( W% s[/size][/font][/size][/color] s/ H' X, s1 L5 h& w: a$ ^1 Y# a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- U l$ B8 y. B4 z: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]. r& G! \5 B+ s* G" {; R7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T: k! V) H$ k$ ~6 ]' x% j4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f9 j+ F8 p' a4 z# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
]. ]$ M* z6 i5 T- p) U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ I5 s, D" U/ K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% x) c ?! [% m3 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- r. ]+ D* s. k* R* l+ O+ S
[/size][/font][/size][/color]
( U2 r3 W. J2 b3 A% U0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 x# f% \0 g f. n2 V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% u) j' G, a( P+ j% d$ x/ S[/size][/font][/size][/color]5 M" J: g0 S1 z' |9 E5 V# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% O7 `8 y6 Y. P5 i. i
[/size][/font][/b][/size][/color]
* |6 Z8 i! J$ r/ U2 t% D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; t2 M. M8 [. _0 p. x" n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q, t! a+ t) k3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 b, L# B( b% M+ F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& E0 Y5 ?4 N5 F" H) l5 w, H! b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N( _6 O! \+ M) [- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _1 ~. I$ p O0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ L; f$ P) C) M0 v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 o8 V" x- B+ g) X& Z
[/size][/font][/size][/color]
* m+ T3 I: d6 [1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! O" B2 Y' Q; J) s+ j4 i[/size][/font][/size][/color]5 n' y1 a- Q- C: O# C: S
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 |9 r' Y0 E) m, i0 d2 P$ j9 K: O( M
[/size][/color][/size][/font]
" l0 E6 N" J, x% H2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# {% c$ X3 u( T% }+ ]+ L[/size][/font][/b][/size][/color]
6 E @7 m I6 q* p4 r4 _5 L8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 @, f4 I1 b0 t- R3 ?: {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R! w+ {' V! K( O9 A# K6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 N4 o5 F* d1 c! }! ^# a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 B. s) y0 B- b- g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q% q4 u; j5 X# U6 K9 V/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E- Z8 k+ z. b; ^' a: W# H* x( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. i% F* `/ ^+ [! [ V& T8 H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; U; J# ?8 u' m' C6 D: W7 H
[/size][/font][/size][/color]2 O/ u4 @. d1 d0 k9 Y0 E. B/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# n4 }2 p) i* @$ V. w) o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) \/ J6 [) r: P) G2 b1 v: y0 x[/size][/font][/size][/color]
. G' D" {0 n& \+ L. L; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* R. J3 C9 s' N/ c% L0 s1 |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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