|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' j$ T4 G" ?9 L" L6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w5 ] n: y: x1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. n* C& z; w4 `- W' Z6 l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^4 |" c1 ?5 `9 ?/ @$ k3 [5 B( ?: i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y/ J1 g1 C, }7 x: e1 W! J; U3 q5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ Z+ P3 B! _ q( x1 o% |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ Q4 O/ W; n- k; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. N/ ?0 s$ x7 h7 t. q; T6 {4 c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b" X& U! l% |6 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" z- a5 R9 ?; N
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ Y# F! w8 E p
[/size][/font][/size][/color]: p6 Z, u3 @- {$ Q3 s( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ V& E! M' O9 [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y6 X' C. n# d3 M4 U0 K9 U[/size][/font][/size][/color]3 G3 w$ P/ @. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: H# _; r8 y) z+ T, A5 ]
[/size][/font][/size][/color]$ z' o* y6 @6 t5 N! G- r; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) h, c% u' [; k( \& s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' j' A, D6 s2 q0 T% W- w
; N7 |" ~/ v: ~1 H: k5 }[/size][/font][/size][/color]7 c. e6 \- d/ r+ f. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! L# f: k& @+ {' s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
s5 J1 c K; [& w[/size][/font][/b][/size][/color]& r+ Y2 u/ k) E5 |6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: ^+ G+ O3 b: ?: u' U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L6 r0 R+ ?$ ` C( q4 p; n! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |% ^% K: D% B5 z6 s( ^9 |' C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d" D# m' |; V/ z$ s( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ M# S* Q8 l" J5 Y# X+ x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
t2 d1 m, k0 l[/size][/font][/size][/color]0 g* W2 o4 z4 e% ]% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 [; q6 ]# A! c: X# `9 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 f% b1 _2 S9 S) p# X* g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Z! B# e0 ?2 s1 p! E$ \: T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r/ ^" n8 F7 a. f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# i# f( R5 K& w( ? N0 M! }; m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 q* ^) S! E& |: r. E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- j8 w* {2 s6 ]# m' z
[/size][/font][/size][/color]
4 z' n$ m- \8 o4 H; {* Z) V6 ^2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 F1 V/ [, }7 Q, G4 e& B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 J* D6 F# S# L* y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) }7 ~, O" E* |' S# v$ B( {
[/size][/font][/size][/color]0 E2 b' H& x8 U( _. P; O6 o4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) K! u. o( v, z# F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! P- Z2 v/ U& ~6 o4 A! P4 S9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V4 Q' L/ x. U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) \" R% Q$ |5 r; Y$ x, T) a* K
[/size][/font][/size][/color]
3 O) q) `( I) x- V6 H7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _9 {* u: q) v/ p$ `7 K5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d; }$ Z3 S& o8 v) H0 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w8 Z6 Z1 B, e) g$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 K- f6 A- l: c3 C1 ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% P4 r6 ]( n2 }4 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 I% T, q8 V R! {4 J
[/size][/font][/size][/color]
7 a0 a3 y( P" u% Q v6 M/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 x$ t! w8 W- D6 d6 z: D0 w8 ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# n" ]4 W4 n9 h% K+ A# L[/size][/font][/size][/color]; f: b: M" X# l$ s- l) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 I6 V* N- U6 Q% j/ D2 i4 \ d4 ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% B1 d0 P5 P& x9 [: o: I7 c# M9 P
[/size][/font][/size][/color]( R" z$ p& U0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 e1 _8 t. {6 i4 v* D: _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 e( _0 A C" x2 h$ j+ |" ~
[/size][/font][/size][/color]$ K, F, F! y' l7 G( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. W! q q* r1 f& m1 F, R6 n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @# ^1 |6 F6 I% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q9 `( P) Y# \' K: {6 u* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 v( O$ R) B) b3 v# |+ [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' S% c; S! {0 w* Z, R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" g9 n# k V1 }" p1 d( L" p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* Q$ @; k) x. m% F- e' h0 ^, R
[/size][/font][/size][/color]. P4 W4 U3 Y+ a& z/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) {6 n: S3 s e/ a6 D0 N2 C, q$ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! V4 g0 `# p$ R% E, H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& M1 _ v7 X: N8 S% K! u2 U
[/size][/font][/size][/color]
1 |% O; J, D' [% C' {& _4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D$ ]1 X9 O9 M3 D3 R" a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f( q; ^* Q7 v5 H' x$ J" n& W( c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' f7 A! U4 y O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a; z! }% G8 ?4 p5 D D% c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 N; t9 B7 g9 F* A( ]( U# {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- e6 C/ r2 ?$ a0 e3 J9 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 w6 i; `' a# l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' K& K/ p( M* U; b; j h[/size][/font][/size][/color]
3 q; b; j# ~: i5 C' y% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 Y2 A5 v; I/ p( m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ n' D- e1 ^- A0 M[/size][/font][/size][/color]! b% ~0 e- U5 `# n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% L/ S" q9 Y- }, x. ^( {/ j2 N# A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {8 K8 O% h( v7 O, J- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [" h0 Q+ {; A. l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q+ |7 V$ y4 T- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e3 e& Q _* ]$ |0 @9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& Q) u0 [3 Q! d/ [7 Z0 M. \
[/size][/font][/size][/color]
% k- A) L( Z8 D+ {4 c' b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ~ F- P% K* p5 }' ^: g[/size][/font][/size][/color]! L( I2 D6 G5 H6 A/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# Y& o" h8 g- j: B1 i7 e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: M: ~4 C* Z% W9 E) D- m! M9 i) F8 I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& ~. O( f/ A8 Q5 ~7 R: E4 V[/size][/font][/size][/color]
/ n4 ~8 D# t1 z% U Q3 _: P" r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 [0 q. P/ u- q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& T1 f8 y; [+ @+ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 D2 G4 Z1 u, I- s9 V( P& ^7 q* M
[/size][/font][/size][/color]
# a- R3 R& P% M5 u; K. t7 U2 I2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, [7 @( |4 e B$ f% I9 H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 K% _9 m! F: p# N, [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 a0 `/ R7 u$ j# I. b[/size][/font][/size][/color]+ j. {- ~* q! x8 Y0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' _9 v! U) F& `- ^0 N
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]; k4 c5 [0 \9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j8 R' z1 O( }# c, ]& A/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J5 G7 S" @, i7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: K8 p5 Y5 y" a2 Z) z8 J' w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 D! n# c( i+ p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 i- F; B4 P4 U4 V. ^8 k {; H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* m4 j( U, ~% U! J+ D[/size][/font][/size][/color]
1 J% F- Y, W5 ` e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 D; s V' ]: ?8 l1 ^$ i$ p5 f2 l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) g7 H4 y7 E' ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 d6 z$ f- K2 D' L# r& J
[/size][/font][/size][/color]) B; \+ g, D( e7 c! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] \3 E* u) S) q! ?5 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ K% s* G( @# ]# n$ i" G$ I[/size][/font][/size][/color]
( p% a O5 R. ~0 g% x6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 K4 e' O; G( M2 r5 s: t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; O6 _% f1 m6 ?( Y5 E[/size][/font][/size][/color]
; a1 i& L! v) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 O+ z( }/ l. A* S+ z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ @$ _8 H; I( ]' s# ?3 g1 |[/size][/font][/size][/color]
9 V' e$ T+ }* J/ T: \8 ?" r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 B+ A6 s o- z5 o9 c8 N6 P[/size][/font][/b][/size][/color]
1 f2 n( q5 w, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C, Y$ W$ W- O& b1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P c9 n3 |4 Q- N0 }1 m9 S2 V) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D9 c6 E; A: E( k" u9 e/ i& \$ u a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. ~2 r# p/ R/ F( E6 c4 c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* A) v. W- l- y( E5 V
[/size][/font][/size][/color]$ G f& x( F" W8 d, }3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 ^& F, R6 g7 j8 z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: v: E. k- ]7 b" ~$ z' d2 x. y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- {, o3 b5 `- y7 o& K[/size][/font][/size][/color]% j" w0 a0 q/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! _4 }! \, g4 Z% S: C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 j+ A7 S' R4 f3 W& W1 p/ J# ^# T/ j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b S/ U1 F7 [' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] z; L3 e8 H2 o M; {$ I. S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 v. N' {% W3 u$ r6 S2 y[/size][/font][/size][/color]' L9 ^" S5 f; w! _% T1 o& U- M; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 V6 F4 m5 A) n" |1 w
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) R: B* P9 G# h
[/size][/font][/size][/color]
3 z0 a4 X/ v4 X7 c/ T3 o6 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" Z" i7 W" m, M5 d2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _3 \6 l, s! R# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& M6 z( i% `2 @* R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 ?+ m0 ]% W/ T5 v0 l; u; F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 Y) v1 t3 G$ r2 W' C[/size][/font][/size][/color]2 Y0 g0 N# L* {9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& z: E. M) f9 Y8 _( h* q" b: t4 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ P8 s1 V1 X. U* C7 F, d# ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" i, e( B' ?# L* e+ P& I/ n' f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# P I5 L, t' e[/size][/font][/size][/color]# y, X3 a: M6 S9 C& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 r+ ?% `+ @% P4 N
[/size][/font][/size][/color], |7 q. a0 ?9 a) J' z. p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" s& e H; J% T% \4 V1 L4 c3 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
) i+ ^) S- `; ]& I1 I a7 c: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @/ `1 Z/ x7 X L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O. k" r6 f1 |- ]3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `$ E# o6 w) l! t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |- {+ B( ~2 Z5 ]& T, V: h7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: R8 D! O3 N0 e4 f[/size][/font][/size][/color]
: L! m- }, P" d0 x8 ~: R. w3 N; T! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] N" h; X/ e7 ]: j6 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& I8 P; f1 h( e7 D% E* ~/ v( f+ k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 L/ e" A4 S- R" F8 Z! a[/size][/font][/size][/color]. a% e" U% {+ c$ O& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 R8 v- C Y: P/ R- f# h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
]+ {& t, s$ r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 f/ K: ]( F+ ]
[/size][/font][/size][/color]
& F$ ~" k W. ?9 Z& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 @. y- x9 F* \$ T2 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 L, G) V) I/ v3 T2 ^[/size][/font][/size][/color]3 W. P" a7 t; H, K* k, |2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ l Z Y5 }0 h0 H/ T. g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* G4 f& b* h( N' S* ][/size][/font][/size][/color]9 _9 E" E4 t* |& I0 k6 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); H) a7 A$ ]( i+ B
[/size][/font][/b][/size][/color]" Q. |, e5 h. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B: e2 r- h* O- L2 |/ _3 O0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P' j8 Y6 O l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |8 D- _# M1 f* T) r9 ]+ i# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; p+ U6 ~$ u$ k; H! u& C9 p( T% w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 d5 E: [: G) M' t" H
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ b9 G4 p4 {9 ^. q/ k- M1 I0 {[/size][/font][/size][/color]
6 P. g* R+ ~3 C' ^( `3 Y8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; O( F3 x9 u0 I/ z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- N/ I/ O! Q1 ]5 Y) E! O* v
[/size][/font][/size][/color]
, ^4 j g2 K7 Z3 Y+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
x" A4 N( n, U- q" L5 w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 u6 X: a% o' [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- D" i6 M- }! }( \8 w[/size][/font][/size][/color]
: s, G. f a% G5 k! G- {, O4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 d' _2 j; C; K2 L0 M$ N% V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' d: t, Y2 y3 F' |$ P2 G+ t1 }9 P
[/size][/font][/size][/color]- m" [4 y* K% n/ U ^* l- X4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] F% f6 k; Q% o4 V
[/size][/font][/size][/color]* N8 h U( [, ]9 C% c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 K# y. k1 \% N9 M x i! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p F, j8 I! j) V$ o1 }2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }1 H0 O/ {# c( M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 J% }5 ~ S4 s# ^9 Q0 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% G- R# k, v) ?[/size][/font][/size][/color]; ]/ b( e5 m" T4 R# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ?5 w/ I5 Q# E% h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( h: L: U X4 ~( D) ]+ V# N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* g; | x* p$ t/ T' B1 W3 E
[/size][/font][/size][/color]# k7 V' K; \, J8 Y, l2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" A/ z @) D* _+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p+ `( @8 d% C4 P$ y9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t+ q) T0 J+ G$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- Q9 r0 e9 Y- W; ]( n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" V% F- \( m/ ?: D! `/ z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; k# V ~9 U$ F1 }* n[/size][/font][/size][/color]) b2 s" Q, q3 }; k; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 `; {$ R' n" W$ p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 R; }7 e2 H0 ?2 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `" b* p1 \7 D: w# m: p) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; x# B( t1 w" T9 N1 }; h0 Q* L0 l
[/size][/font][/size][/color]
. m8 W; i' Z$ ~- z! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ?: D( X7 v. `4 f! Z1 k[/size][/font][/b][/size][/color]5 q" V2 R! {, T" R8 k2 M* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D0 @6 q/ o2 G. ~ l) I+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N, V3 n" }4 l! X0 O5 ~) M1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {- C- g3 F0 Z7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 Y2 n- j$ f1 W, S2 W3 q$ Y* t3 e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 `5 T" l4 W: Q1 |3 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 {5 Z J0 ~: E8 L$ M0 L- f: P7 v
[/size][/font][/size][/color]
+ Q0 _% N6 m; |* P# u[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. U, A, \ c6 b7 x8 q% B[/size][/font][/size][/color]# G+ S2 Q r5 N/ A' C [/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' t' {; k" [, y2 M1 Z, _! b; m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ u) ^; Q$ {$ q x$ _: y4 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& P( i& ~. l+ o[/size][/font][/size][/color]
0 L: ?0 o1 w' y; {" ?5 i3 l8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 J+ M; v' v: ?) _- a5 w5 Z5 H[/size][/font][/size][/color]
% w2 \$ F- K+ Y- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' O4 X# \3 c; Q[/size][/font][/b][/size][/color]5 y U) p9 G9 k7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i8 S4 X" Y L1 |' J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c( i C' c- ]( G) M: k! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 q6 H/ |8 G' a: s7 L. Q, N# l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 G, K8 p) a4 a& o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ X/ Y+ h0 U, J. Q. w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i( O8 S. h; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V4 V/ M$ d3 ?1 F) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# c$ U- D3 A8 [! w
[/size][/font][/size][/color]
8 \( R2 s% r/ ]4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 [( ?4 z; d( Y) v \% I( X4 e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A+ C% O! s! ?0 o/ T. C3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ `/ ] _& G/ n/ t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' y' @8 r, B! C' {1 |) i
[/size][/font][/size][/color]
( g8 l9 W* [2 _. p& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 f% Q3 f7 j v5 V/ q[/size][/font][/b][/size][/color]* S# C2 F& M1 o6 v3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F' e! f; `2 E4 P' m" ^6 b: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& R/ O; C1 z5 v; f- Y7 @4 d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u6 u# l, ^; ~% j8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k9 L$ f6 a" w, w9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 y" y: v) X, M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j/ Z' U% B, V0 T! s[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J$ d2 H* Q0 L( V! x" Y9 V1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 v/ f: L% \; E0 v4 K0 {% A[/size][/font][/size][/color]1 K1 A+ x2 q$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 Q& m3 {1 b/ [+ B+ o( M
[/size][/font][/size][/color]
7 e+ }6 |3 n# B* a9 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L5 ^- W4 t% e; W! |+ ?; g[/size][/font][/b][/size][/color]
$ w9 Y( L8 c% I2 O$ K2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H& e6 V2 @5 m# c4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U0 g3 i2 [, f2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X3 j- S5 C" e+ V" H* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( r' @4 r1 z3 Q" Z6 o1 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 \% b! T) Z. i+ G[/size][/font][/size][/color]( K2 J+ j2 r* I% u4 {: d' {% }, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
V. g7 A4 t- e2 o0 p" }[/size][/font][/b][/size][/color]
6 j( i3 q" B; q# h5 P- k2 b5 ~0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q9 o5 m2 n4 k% K$ ^1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@ d7 h0 k# W# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x+ x! @# j( ^8 z9 o8 p3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 K" [( |7 b0 e. ~( a6 B( a0 K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P: O1 ]- d8 v0 l* b, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x2 Q+ E3 _; _4 z* d) ]) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 y8 c7 S. c$ z% z9 z4 q. X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ e5 z' Z, Y& K5 p8 t- |[/size][/font][/size][/color]
% [. Z( [2 \* I" S! J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' k5 }5 w9 c* \5 Q' |, q1 O( r
[/size][/font][/b][/size][/color]; e J2 f3 m' ^3 \3 V! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F4 f1 g9 a" M' r: N8 a& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y" Z7 T4 }/ t1 d: Y3 i& C `& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S+ M8 V, o8 j% N3 R' |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. u) |+ R$ F4 }2 Y# N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' J, z6 v' `0 h9 ^* b O, q' W% E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E0 p" ?' D* ?6 d- ~; X4 C* [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 }8 x0 @; x4 b ^3 t- n# l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ i: o% _+ s3 @5 c4 k5 |* M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t5 L0 I$ f0 x- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) \& @! A$ G- c1 L% S U$ T[/size][/font][/size][/color]
9 a# [: Y9 L* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 M' U, L8 e. w2 f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 r' T- y# w( @) n& A/ d5 d[/size][/font][/size][/color]; T) \$ o) X9 ~! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] r0 o$ |: D, b) W. C% @1 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ d4 I7 y+ K# G8 t6 l3 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: m" _0 U! O/ W( M0 i2 B- `
[/size][/font][/size][/color]" X2 V O. r) b$ c$ F; L/ j' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% |3 N8 H; ?" W o, ~* q# e[/size][/font][/b][/size][/color]
' w: Z& W0 L' N# p* X% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j2 D# V% m* ~* |* N/ s& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o _( ?; o' \. s; o- V# b! z2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D i3 S) E3 m* `6 T9 C( l9 B# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! A, c# _2 w1 o1 V* U( ?: f' R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! q. Z& \) w) Y- {( @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 B y* ~0 r* k8 x/ @
[/size][/font][/size][/color] C4 d. y R* g/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 ~3 d$ F2 g* ~0 x* ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' U7 Q' Z- x; O4 N( B[/size][/font][/size][/color]5 Y |4 ]4 O T5 f0 L/ q& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 I1 P& S: W( U! F
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 R' l+ o3 j9 T, q7 k+ v! z) \3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 c a, _: Z u' H2 T n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M2 z, |( d& H0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% P- X; ~' j" c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, N& o( u( S6 B3 L0 E5 z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m3 H) q: ?' c2 ?6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z% G5 c' P- t) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 |. E% E; |7 ^- I+ I6 E4 ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 ^1 C) A4 {. e; r" m/ i6 i
[/size][/font][/size][/color]/ X( R) c# V4 Q/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 w, u* C8 ]2 s3 w& s- ~6 k% _, I
[/size][/font][/size][/color]
# v9 S) M) r8 N[font=Arial][color=#000000][size=1]
' }" h% g7 M: [; _9 g[/size][/color][/size][/font]2 ^! C9 Z1 J! j H/ u6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" N3 P J$ J/ T; G b1 ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ v# E; O( n' H8 c7 ]% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 v5 u }3 k% y$ r: N3 q- ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H8 }5 G& D. K2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) @2 ]! r- c% \9 u: w1 Q- y* |0 z. Y9 e[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' R- s& W$ C0 i7 V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r9 `# v& E# Y0 H, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P" J4 J( Y. {9 _! H% k7 w7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
R: Z4 m( @7 M2 D: d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& m8 ^' S c$ o# H- Z
[/size][/font][/size][/color]+ v( E% G Q% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 T2 n. r& O" w+ [, M# {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' I$ V. m: r5 C; v2 Z8 W
[/size][/font][/size][/color]
/ c2 G" u' a4 Q; `. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 `2 n4 c7 z! J3 T* f5 j( d% p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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