|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R) D3 t" J* l: Z1 `8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
: n0 k3 C7 U+ N3 O/ F( D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 ?7 @6 e( `$ j7 t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q5 ?0 w/ ~+ `: n2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m8 D( t. X. M9 u- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* T" v9 {& q9 y7 L6 Q4 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: m5 q2 O1 U9 l4 s1 i) m0 _/ b$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# f5 h1 d6 i5 d( F* ?- Q( Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] }' t( _0 i% D; [, s; d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ~/ A+ J$ g9 T d. B% Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- e, o9 R: L7 f3 _7 Q
[/size][/font][/size][/color]
* x1 k1 h5 ^5 V1 O' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i$ l" S! l2 V& \4 \[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ I" W! _2 N- G7 O
[/size][/font][/size][/color]# |% ]8 }& F! q# M7 `) W# O/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" H1 K9 W4 _+ R+ c5 {0 I8 V
[/size][/font][/size][/color]
+ X- W2 Y" X3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 Y) a) E, l' T6 l* F9 u- s, J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( x2 l6 i, Z/ ?! t
% F1 f+ y7 H2 L! A: M5 d[/size][/font][/size][/color]+ n! q$ `3 @, k( Y1 \8 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 i& C1 e$ [1 aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). y/ H5 R% }2 v/ q, o
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?6 q4 | @! f2 K7 r o9 T" [9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ c3 D3 _4 b$ s. L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H& Q1 H6 W$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P3 v2 j& m7 `6 v2 D6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p# c9 s! C1 s2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ E$ t' r. T- Z, Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! ]" \% C8 \0 g0 J7 [[/size][/font][/size][/color]
( l5 |1 g/ k+ V9 z* C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* k3 c8 ?8 B- B$ G" i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# c b, l3 ?* A( @9 `! i) Z9 y+ k$ P9 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r6 f' i ~- N5 n% [) |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w' V I, N! t! h" Q1 A2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& M/ k& W! m, ]7 Q Y2 r, R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F. e: {, n. }; m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 a# c7 |0 ?0 l. c% A" _
[/size][/font][/size][/color]5 M9 c, n1 N3 X; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ L" @1 Z' B. N9 u7 T0 L" F
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Q" N8 A) |* o. S. [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- c& G% K# m4 L; V! P( ]( g
[/size][/font][/size][/color]' q) E+ q; U- j& P. G, D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' n5 d+ q6 _+ p" D+ o; F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j+ B8 m& O7 o& R# y8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]6 y' ?3 m! g6 a: s! Y" z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 }! V C0 r7 Z2 U. h
[/size][/font][/size][/color]
2 m- H( b* J7 t2 R& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u/ Y- h8 } K# h; z; v1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 p, p% E9 m2 B+ T% E# |3 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X3 j$ {7 d% c' g$ I& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
J/ M; T* t# |* S6 m# i8 N: I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~" @; {4 z; H8 h' C8 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. F7 t# N, @2 b: h, N P( ^[/size][/font][/size][/color]
) L6 U/ x1 ?2 N: F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; b8 V% I7 E4 }" ?6 m- Z2 r# g, |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 A9 G/ h) J% n! t: M. Q[/size][/font][/size][/color]3 N6 n% P9 O9 c/ D/ H) i9 n. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 d1 x% }$ C2 y/ O; T7 D( {: P5 Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 w. S2 t! ~4 o; Q+ S% z[/size][/font][/size][/color]4 k2 n) e; N& _0 Y* S* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: K5 {2 u6 j' G E( J7 l/ U# j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( d: z, {3 s8 b. C$ Z5 i
[/size][/font][/size][/color]
* G! L/ k b, F/ A5 C# n8 l0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 S6 H: K* h, V- L* Y8 M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T& U! q3 D; G# s1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u) H$ q% y0 u6 ]% M6 [" [$ V8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j/ }2 r3 V- r/ F* \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ M8 p! p5 Y$ `' q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O2 Q2 ^4 D8 z# J: J) S S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. H& ?2 |! ]2 M- w) F9 M
[/size][/font][/size][/color]
" S" S t5 g- w8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 _3 a; ~$ i! _( H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 a+ t$ r, ^: q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 W- [; z2 W! D! f
[/size][/font][/size][/color]
6 B2 h) `' i h( P4 Z' e+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" d3 Z: ]. a3 J, E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d8 I/ a6 r5 q N: v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Y3 C0 _' o2 P6 n+ n. M, X, m8 A# K$ F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n0 ~9 `2 o. `- }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g( j' |: }2 K* ]# o, x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. Y% A, H5 o8 \ B+ q' i" E5 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 x* ?4 n4 z% }& _9 j" T) V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; |/ Q$ ]9 b$ C% x' Q, i[/size][/font][/size][/color]
# l! q, I8 s$ E; n7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 x0 I1 n; G* i3 D0 e% Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: K9 A; D* l4 V C
[/size][/font][/size][/color]3 m. k" N# b+ K, [; G) y$ Q4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t" K7 n# [9 |1 K$ Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i+ V( k$ |; A7 h: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I! i% _ n5 c$ S- H# r0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R. ]1 t' }7 W& T( G" q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. E/ M: c. x4 }" T: J: A5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 T `. V% i7 J& v1 X, ~! s0 \[/size][/font][/size][/color]
$ Q$ Z+ s8 n( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" v% H- H' b V5 g0 `, b
[/size][/font][/size][/color]( n3 q* L& X L1 o5 c, s L6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 r E! |# U- a, L1 h& z9 l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; i3 ~' Z; r; i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ @* C; ^' L/ R, R, f X[/size][/font][/size][/color]% E/ B3 x8 g. ~9 L" r. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# G' {5 E5 X) T. v8 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ n7 N: @; A& p7 z6 Q7 s @7 ^3 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! T8 f7 z7 H) F
[/size][/font][/size][/color]( g3 Z2 p8 Q! i# F; T k9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], y; e2 O! X& k7 y$ E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 f6 N3 S; b" a( v1 o7 \% F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, V' F1 d% I- {& v) ~2 s5 P[/size][/font][/size][/color]
( \& G# r% \7 V# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 M8 @* U4 h( B6 Y/ m
[/size][/font][/b][/size][/color]5 S4 s$ Z* K# p. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y6 P5 J0 O. X G1 n* o( m7 h* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m% R5 B- Z0 j2 t. `& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], {8 M" Z! p+ \' d2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ d$ |) t5 \& [* c$ o3 k, b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& u, ^4 E' ]/ Y$ x- y5 j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% f- S9 {1 _1 K( [5 M
[/size][/font][/size][/color]
, u- s* \# _) r- c+ U2 H" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. R% m5 A0 h5 E& w p; ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 |7 r4 }+ n! z5 z7 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ e9 h) }0 N, a8 i
[/size][/font][/size][/color]1 u0 D" f1 G6 Y, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& v- L z4 ^4 @; h! q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 ^7 ]3 P+ T; c3 }. k
[/size][/font][/size][/color]
- o2 ?' R( B ?7 p, ]9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 {( N/ d, y7 j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 T5 u1 W2 J; B; t4 |) J. i[/size][/font][/size][/color]
! U: y3 F5 w7 L2 m* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' R# h6 ~/ U3 w% S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% v) _3 X# Z) J+ U/ a2 ?0 H# ?[/size][/font][/size][/color]
. {# T8 Q- u2 H8 S) S- w+ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ j3 t! U' D3 J+ [[/size][/font][/b][/size][/color]/ |- ^$ G) [$ M% |, E5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w3 n0 n7 f$ e1 q3 [& x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J% Q' E+ `- y; `8 l- q) U) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m2 n7 B+ H+ A5 M, n: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: C5 v9 s" a: E" Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( }- [3 N6 K. z" Q[/size][/font][/size][/color]8 b2 n+ {, M: A4 O8 I1 G, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( u7 G! O8 l0 Z+ S2 f ^5 K4 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. ?* F' N* R: ^0 z1 T7 l5 u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: V, @5 C9 A y& A1 ?5 `
[/size][/font][/size][/color]8 b& L" r1 T+ ^5 N4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 R$ \5 y" p; h# v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! X2 ~# C" j! s; V3 X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I( G+ _5 t* \( P3 B, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& Q' T8 s y% m! r# l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ O6 v& Y" Z: R; N) z3 T
[/size][/font][/size][/color]# Z( M1 w3 |8 p- L* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ \$ a- E' Q- j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; N3 X3 I" l! r
[/size][/font][/size][/color]
9 a+ T- m7 g/ J' Z" C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 \3 K F$ S7 q4 j6 l: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V' t, d% M" F7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f' V$ p! U2 ?/ N% w9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ Y& s7 d0 ?( c0 r3 l& a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], h4 o* E/ k2 h r/ u B( y5 o+ J
[/size][/font][/size][/color], r5 J8 T7 Z& e$ a1 H7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 r, w( I# x: v: L3 j' o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 h3 s. q' i. D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c& r1 C. k9 n; _, C/ a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 B' [# x- }. e0 S[/size][/font][/size][/color]" s& \" U9 R" r* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 _) n% D, T; Z4 [& v& q[/size][/font][/size][/color]. t1 J$ c1 j+ `6 ? O" @# i! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* d8 b/ Q+ h2 F6 b7 k8 O. d
[/size][/font][/b][/size][/color]2 h0 y$ y0 x) a$ M( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {9 a" l5 Q. s5 v" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W* {* V$ }# r1 O f. u+ Z' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W7 m! k, f$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D+ P! b3 P2 H1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 p1 C. r7 P L# M# `4 [[/size][/font][/size][/color]
4 r3 c5 o. b8 a, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- Y% J& S( X V' R" d8 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 s2 @7 z6 G( `* V; i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 p: n( ^: v1 p7 U. ^0 E/ X
[/size][/font][/size][/color]) u& v f' H; W6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 B2 B; {+ y; p" b. T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 v' ?) Z& t v7 P# Y' l% [8 y) h% S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; s8 a6 I' h2 V0 ][/size][/font][/size][/color]
0 T) T+ D& d; P+ Y$ j4 E( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 G3 `2 g) x$ `* x2 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 U7 S' I4 r' N% [# Y[/size][/font][/size][/color]! K7 u* C6 b2 _2 ~& B7 f6 H) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( r) F |1 d7 \( f" z$ _0 U2 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 {- o; {: X7 _/ a: i[/size][/font][/size][/color]" G& l6 q# A- P8 u6 }8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); W6 K2 j' F9 m- S1 V
[/size][/font][/b][/size][/color]5 K% l0 |) M7 U1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l+ w9 V5 T( B5 D$ e: q0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l3 L# S+ h3 C, s {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
\! q. k3 M8 i$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 g- _8 r9 `) v" g2 S% z* N! o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ W+ m$ Z0 q; [: @/ L3 |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' o2 R+ O) g4 e. V7 V
[/size][/font][/size][/color]8 ^% u6 M" f6 v2 {+ x6 t; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' E7 ? w3 K5 r% M o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 X* o6 s2 D9 N/ b
[/size][/font][/size][/color]% a1 u5 M+ O5 C+ ^# j! K G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 L+ H* Z) p# e6 B/ j% ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' X# g, Y r2 F9 }$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Q, w0 h* h5 w5 S# R1 H
[/size][/font][/size][/color]2 G. n$ N% G1 W& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- {6 P# [8 K$ ~5 @9 k9 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 r1 j( t; f; X* C- ~
[/size][/font][/size][/color]
) i8 y6 Q9 f) e6 g+ M( R1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. ~! K. y6 P2 P6 g- s
[/size][/font][/size][/color]* }' {/ u5 m" O. w8 @$ u7 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! |* z) I5 P" x3 V3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y! k' v9 X# [( ^7 e& {2 N- r5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n9 ]% C' J; \3 @* q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. i# [: b5 C) L9 y& [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- ]/ b- L# J) W[/size][/font][/size][/color]
, ^0 a( v) }7 B- h+ d8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ c3 T. {. r! V3 A: o6 y" i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% j/ w! u* m( z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 K2 v% h! I i9 X4 I
[/size][/font][/size][/color]
4 h2 n0 X* _' D/ `# F6 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 j; {5 d3 P+ {1 m9 K; P1 r8 x9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O& [0 B5 I( h3 u I8 M4 B, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f2 s* H$ ~" J- R p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ ` P% B0 Q: T% _4 l0 ^4 Q0 r+ }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ g) q: a' m1 y* [+ A' H0 M* k- ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 ?7 a, }+ s% [# N G
[/size][/font][/size][/color]" n* d+ X9 _& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' n$ O( S. R) s) |4 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, R6 ^2 }- o9 d r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n0 x( |6 A: _1 K Y* ^' ?5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) T" y- x# v) G- E[/size][/font][/size][/color]8 N$ Z& J0 Q, \: G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x0 C# D- V$ b) W2 m[/size][/font][/b][/size][/color]! O; C' E+ V9 k+ s' `- Y1 x" y2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q5 J. o# ~; f8 x$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i. p2 G5 a" M( v: a- M9 {8 Q: u, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q2 I( ^% h6 \( B i" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 h t" C' f. z, C. ?( _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ F/ d4 g; z6 A9 `. X$ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 t- A8 F! d6 k+ A[/size][/font][/size][/color]
) c- d3 B3 l W; w" e0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 h6 e* ?' J9 l[/size][/font][/size][/color]
8 S8 O; @0 p0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 k0 U& }3 ^- G+ l8 a# B* R% R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) @, b9 _+ m ]$ Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ~. ~, H0 u0 C4 f
[/size][/font][/size][/color]
5 F% j* ]" _3 b% G3 |* r, s% q# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 A, H! b6 W: ?1 K8 B
[/size][/font][/size][/color]) \# m2 V; J+ R! D: q' |& G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d* g4 R% O/ l# ^$ t9 B5 b$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B6 ]5 P: ?! d: Z3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N/ O% b! p" v1 |2 T1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B! A7 \8 j* B( Z g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S* ~' r! {+ z# n' u- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 H8 {: U5 s* b" [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& d* t" I. Y! @' g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S/ K0 m% v" J" S. a+ g. Q1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H* k) |+ C/ \7 ^$ k$ ~7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] I4 ?) L1 [" D! w
[/size][/font][/size][/color]7 ~8 H2 q5 f* C% T5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! t' T& c3 m5 R2 G# \/ B+ Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R5 i: r8 ?6 J' x1 N2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; H+ X* V, K0 m) I$ o$ d/ m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& W$ B8 D, ?: ?0 A5 X S
[/size][/font][/size][/color]
5 {% g8 |# A. E2 I. b+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 k3 b) t: p4 |6 r[/size][/font][/b][/size][/color]
: N& y) A8 C$ l$ R4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L5 w' P3 W6 c6 W) j, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 }! b/ j( g0 S0 ]: _; ?6 p% J; a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a9 b+ H! G" S2 G% z) ]( u Q0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ A, u$ Y. a9 W7 m9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ I& }) G6 \, L. l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C( z; [/ h; z0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q$ E7 D/ V( N& v1 n2 D/ k) P# Z1 _( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 `# p8 F4 j+ I
[/size][/font][/size][/color]
/ w0 j! n) @) x% Q( o' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 s; o7 C: F, k+ s! x! `& ]- c
[/size][/font][/size][/color], C" E9 b* I0 F# \: r7 I, k S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! u" ^+ Y" C5 c$ ~) A1 @: ~: l/ A
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ^' R; O- k1 ?4 T- H1 o' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?+ e4 f" ~& N$ q! p) o5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n9 f W( g4 X5 m( X9 ~8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a6 ~/ B' a! {7 S8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% U8 w' c- o7 \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) C P- _5 h" O2 `
[/size][/font][/size][/color]/ G+ B7 u" V0 D0 |: v, D* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O& z% L5 g3 T) x8 [[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~( \& C, m& s% ]/ E# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^% @9 m- Y4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @4 d5 {+ W3 j( W) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B9 V+ a* d8 M$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 w4 V3 C; ]5 Z* q5 S7 D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~- t+ \5 g1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K3 z- G; p7 O7 o$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. d) z% D4 c: a# D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% X6 L1 E' U; d" J& n M
[/size][/font][/size][/color]1 @- n2 e& ` C3 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L0 _$ i. ?8 c( D8 c
[/size][/font][/b][/size][/color]0 U' b- p/ g! [& k0 e$ b* G- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {4 w$ K( @7 D- B# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q+ e P0 p$ ?: I8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \0 g3 I/ V8 l4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; i3 j, V( D, Q1 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) m2 P6 ?: i1 h; k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t6 F! a5 k5 [6 \' }; p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ W& d2 T+ k/ ~8 r7 y5 n5 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) U3 j$ w+ m6 @/ h/ U m3 J9 x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g |8 A V5 |9 \5 D- H4 w% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ F& ?7 O1 \3 W+ Y) o8 U; A8 l[/size][/font][/size][/color]
0 f4 S; U0 v( z! W, v$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 T, ]+ h6 t8 H( y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 B: k' H6 R; ]* s1 U, b: q
[/size][/font][/size][/color]
; y2 ?9 c2 x T$ S* h: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 P+ B# y0 d6 W! s+ I% x5 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. o Q5 @4 a3 Q$ _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 l- L' C7 Q( L2 ?$ N
[/size][/font][/size][/color]
8 _9 X5 C+ d' ^" X+ p; C$ M- R- {% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' U3 U5 {2 p: s% y( h+ u3 [[/size][/font][/b][/size][/color]
: ], q7 J: t1 c, o3 x {" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o0 B* ?4 w4 T2 s2 I' ^" J2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C4 l7 P* t& T$ \! O% e7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e* v& p8 `3 S/ @! E& C% v& I/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 h" W* [% k( r, P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; w& M( k1 Q/ u+ n2 L2 f/ `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 P$ k p" N5 Z o0 n
[/size][/font][/size][/color]# `; `8 U7 {. _2 `0 V$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 x4 Z4 Q. u* m; [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 F3 q. y3 m. E# `' {: @- U8 _[/size][/font][/size][/color]
7 Q+ q/ s; y# h# X1 E7 f9 @# Y8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( c! b! { e9 I9 F! v$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }/ u8 o6 X( P8 p) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ I, z0 |, w+ l o+ ?% N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S& j0 C9 `$ r% k& g+ c2 U" x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& B) p3 E. \( [( W! v, J5 [, Y' p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ _* s7 _) X8 m9 i. h# K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S$ p7 B2 M4 c/ N k8 N2 c3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z$ P2 k7 R$ Z$ ]. y* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( c8 @- F$ T5 g5 P) d9 G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; }- K+ B% O/ E" }/ Y) \[/size][/font][/size][/color]
8 ]2 o+ a3 H \; I2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, |- f4 v: X3 v1 `2 O[/size][/font][/size][/color]! x F* w9 D: g" h0 O
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 i+ i0 \/ j o. S: @2 k[/size][/color][/size][/font]
1 A. |5 O2 U% { h f$ D1 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ? B1 Y+ v5 U8 V[/size][/font][/b][/size][/color]2 O& Q) D0 O. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! R) @2 b: R! Z2 y7 u# n* v6 A: J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W1 E, C% M1 e) Y* G- V8 ^7 {: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* D3 A% ?" f7 ^# \( |4 {/ p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], P$ ~7 I+ ?0 O8 M% N* ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R# b ~) Q1 J) j2 @9 j6 z0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; C' h. g; L4 H, f- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 X, `$ x7 v+ p) @1 U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% c! g2 b3 I/ X1 Q[/size][/font][/size][/color]% O Y" v7 M" f9 k2 X: C) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: F& K( U0 j7 R* h! W
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% V0 |) M0 B9 A" @! t
[/size][/font][/size][/color]
. E1 ]5 e! [3 X- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" I, h ?8 p$ E% o5 M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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