|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ B' a7 L- I' ~% w5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 m0 Q0 {* s5 l' z$ Q2 ?0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- U' s9 T" \# q% M4 @- f) }" I P+ a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 q! t2 K4 E7 U7 ~1 R: P% U+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g# T% [6 A$ T, q* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" f5 I+ }! a3 h* \% c$ h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ M( h9 E) R7 D! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
H& q y6 f: t2 a- m- |( C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 D6 J; v& w+ n, p6 S" `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 w9 m. y7 h* T0 C. D6 j$ c# o u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' L4 [' ~& J3 N5 N' B/ J
[/size][/font][/size][/color]3 _" M/ \5 U+ Z" j! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 k/ F- h: n1 A+ U& \# p" T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 h4 I6 P5 g% X1 M* i. q4 u[/size][/font][/size][/color]
# M* w; A5 J, F: w. x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& k4 d. d4 \6 [& _+ s
[/size][/font][/size][/color]8 ]; Z4 k/ ^% I& K2 m: Z) T* ~8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 u, w! n$ _6 x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' P+ S9 }% j6 g8 N
/ R) F# h5 w% f6 H$ i% d0 F
[/size][/font][/size][/color]
$ |& i2 V) U" [7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
?- H1 p" |4 ~" B, K. C. |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( E, J4 X/ @2 e- R' k7 Y. N; p1 p[/size][/font][/b][/size][/color]% X/ [* m9 i# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 z! Q- y5 V: B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i0 l( x2 m. l4 _) [0 [- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E! i9 ^/ z/ X6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w$ P# }& q' w- b9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ B5 {% Q& \% i7 x3 Y! t5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 h8 K( K- {0 M( i[/size][/font][/size][/color]
* d! U) H& s$ Z; V; e& K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ H! B* E0 d d4 b& A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. P7 K+ E. J. J' r5 e* A% f4 O; X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 n5 o$ P8 E( O; ]9 O) ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f- X/ Q! w8 T* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- m( y- S0 L X E( k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L6 W2 y: X2 z" Z' c! Z2 G& i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ F% u$ j7 B% W. h[/size][/font][/size][/color]
# y9 H G; C0 T' C) i I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& m; I9 {% F, _. A* U2 B/ e O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 D* w; G0 h4 Q& N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 b1 i2 P k2 F: d" d/ d( [[/size][/font][/size][/color]
' r+ w, K6 C/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 l& e$ h' D: x& u$ d3 C" F' Q, p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 |) L+ y# f9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I" B% ]6 J" b( q! \. M. D+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], L/ Q; S- x! ~+ E; T8 |) R, z
[/size][/font][/size][/color]
& O) B' J+ w- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 q! h. `8 v# f- u* \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& a! j! a$ z9 [1 l" P1 R5 N2 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L1 u ~: P6 Q3 C1 U' C6 U, a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; Z& N1 ^6 g% P5 u% I/ K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Z, S; _8 c$ u! r3 y3 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 m+ O2 c2 d4 K& C+ f[/size][/font][/size][/color]& N, U7 J6 u; C$ L8 ~" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; w" T" c" h }) }+ D, a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 B, ?- `" X1 F6 t1 E3 Z[/size][/font][/size][/color]9 p3 w. F0 p% [# S6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; [' ~/ K& x) r/ [6 M" j+ y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) t5 S" O6 u" A* I, r) B. V
[/size][/font][/size][/color]
9 M8 Y' Z: w' ^% w" M/ u, D+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- P- F! ~' ]! C5 A h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 e. b* v( j6 o[/size][/font][/size][/color]
# p% V3 M2 W' M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ W- P; K& S4 q7 @/ z+ g0 Y0 D8 C, k0 L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @7 `# o, C4 U- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U4 m' f3 m$ y7 ^' V9 U" r0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b: `% U9 A3 T% s* {( ?/ x& g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- y7 W5 G" {' R& v$ {1 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v% J' h- U8 {. Z; a; j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 l8 o' i+ K, a' |$ o% A, P[/size][/font][/size][/color]% \7 q5 `( q# S+ N( `0 X. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% X8 v# R/ ?/ I+ t6 Q6 J( c& K) \8 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y$ |& S& o4 [- b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% S2 e4 z. X/ R: t[/size][/font][/size][/color]
9 N, e2 A1 X( l% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- f# Q6 l. Z: x. w o Q8 m! ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I1 S" S- M- d8 a+ \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; Q* E5 i$ _( a, A1 i* h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q/ V3 f, n3 x( i% l( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 e* G7 ~: Z8 a9 d3 r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- Z0 y* }8 |; n2 m* M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 z" p" i9 ~" {4 |( y8 x; `& C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 w4 N3 \1 r) f$ {% H
[/size][/font][/size][/color]
. i8 _3 m- Z) E t4 @' P* a4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& e' v' r, {% Z O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( l9 U2 P u3 B! B
[/size][/font][/size][/color]' A0 s8 {9 [ p7 m* {# n$ f6 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e8 _0 v9 h4 }! M% A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q7 O; D% L; Q; n' h2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~" }, s- Y3 A4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W8 {+ @: k8 ?* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _) R, P% E9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 f5 y8 G* y; k. C) d
[/size][/font][/size][/color]( [' {" W2 {' U; j' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( Q5 p% Y; d1 U[/size][/font][/size][/color]
9 g6 I- |6 V0 H' U; {( g$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 z! N A9 f% r# g7 p$ L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 i) K0 P4 p$ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 W. H4 ~ ~- `' v
[/size][/font][/size][/color]
" Z% L1 R# M6 _ `" J+ H" Y! t3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& K6 m4 q/ T: u- G( Q. E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& F% W0 Q/ p, n, J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 I8 o6 A; d0 [% T
[/size][/font][/size][/color]
+ W( R6 O; [4 E- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 d4 k9 j$ Y. r) X( x& x* K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
_ b8 o3 }$ U- Z" ~. V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ^# r! p( r; P* E+ H" o2 X[/size][/font][/size][/color]
& T' K) R$ o' F% f _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ K% |% T8 Y9 C1 }7 N% B$ C7 u
[/size][/font][/b][/size][/color]6 c4 c* _1 ]+ Z8 y- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o: H. w8 r( A, W& d' k/ g* Q4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W3 i) l+ |4 s; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K0 `2 ^4 n5 o3 f% b) o/ U! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! ?& O! V2 ^- R7 f5 v1 V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 y: k3 Z' x; u/ ~; m% s/ X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 [! }% E0 b5 C$ s8 l0 s N% F[/size][/font][/size][/color]. ?% F8 d5 V/ ?9 y2 X" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* k0 X) {7 ~) O! _2 ?! P1 y: l+ X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* j4 {1 `6 {$ w# u5 z- C7 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 s8 X+ s0 Y& X0 C+ A7 H- A
[/size][/font][/size][/color], ^$ H4 X/ ~, R4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 j5 C* S3 e2 A8 r4 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, X8 |1 l. }8 l/ Y& J[/size][/font][/size][/color]
. C3 g% `4 ?/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) l/ N' s$ p$ x7 v$ s7 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& B& R N8 Q4 l% b! n[/size][/font][/size][/color]/ Z. h5 F) a$ Y B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 B1 x% ?( Z* _2 Y; m" x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 g2 T: O7 _. H2 Y# G
[/size][/font][/size][/color]
- V1 U2 a( o1 J$ g& D9 m9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ o! b! k5 q# r2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
: g4 B& ~: m1 R4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e# @& [6 q9 M8 y( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @4 n- \6 \; r" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }) w* H, P% s2 l+ y* X5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 u5 V, _# ?" @3 P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 T3 Y0 l* _ U5 c% d' T; O[/size][/font][/size][/color]
7 C& ?, C* f4 x2 ^9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 b% D1 {' ^4 T7 j t. L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! K" S; H+ s7 T& v4 q# C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 @! i3 q# H! ~$ l: x[/size][/font][/size][/color]
9 S: b+ O" o4 i4 e* H2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 ^# C4 H" }( ^0 X3 v' y' B' w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 d/ D7 ?. x! ~% [" W5 x( u4 w/ `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y( `! c3 D+ x8 a C( o E; P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* ^4 g$ g- U% @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 N" W0 x; j6 `! [5 r
[/size][/font][/size][/color]
; ]$ }4 Y4 o# }- T: R. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 r: q+ i. l# _7 {" z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 `/ E7 }& M8 {4 p9 ?! ~; B
[/size][/font][/size][/color]8 ?+ O7 L- }8 |# ^4 Q$ x# A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] [1 b5 Y v5 T* @, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y: y7 K T# V" f' z) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F9 O q4 R% P, h6 `6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) z5 B: W- ?" { e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 B( M2 B+ _; E) Q, I
[/size][/font][/size][/color]
! |2 F3 x5 |9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: h4 z; u( O, Y. W j5 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ^5 a- R$ O) r y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ~# j8 `8 `) @4 ]5 d% j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) d8 K# R! F8 {7 X- p. I+ ^; e' v[/size][/font][/size][/color], r0 s8 L6 \5 }1 J p# F1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 \3 s3 K, M7 ^# x
[/size][/font][/size][/color], t0 P% X j, J$ Y0 F+ H/ Q7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {+ e* P: }4 L3 p: [' E
[/size][/font][/b][/size][/color]
' g4 Q U, k- X: r" O) ] I; {. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z# B9 W" @8 f' K! A$ J6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l: c, F* u' P; X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
T/ E5 `; |7 k/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o( R4 h) m5 x6 g( b! z7 }4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( E7 b4 |- ?8 C O
[/size][/font][/size][/color]4 ]! E# B. n. \# y; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# V8 N# O+ y2 }* i6 t5 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] J0 T! p% f0 k! W+ ]$ M& P8 b, e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 g: Q% k: E, X8 @1 h[/size][/font][/size][/color]
* m9 a, e% ~: g' c/ k, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 T8 A3 o5 o9 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ w3 d$ e2 ?* }, \! `3 E" r5 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 }5 M/ H1 s6 C& a! @[/size][/font][/size][/color]
, c" D$ S* w* y2 o' r& G: {, q" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- U& [* m1 @2 Y G9 I- x. }" ~: L! t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# V$ T1 v4 h+ E. }6 \) I' l4 U[/size][/font][/size][/color]
+ B3 q4 U7 T+ w9 U: l5 |$ Y* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ W# M- J0 f0 a0 p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- ? a; _3 K+ J$ [# p9 n- b6 X[/size][/font][/size][/color]" a7 Z$ m# S( m: ]- Y: o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# y. k* w; A% h2 e' q! c9 f8 q4 s( s: A
[/size][/font][/b][/size][/color]
* l% x M* \) a# r0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n" r- \0 ^ G5 |) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n6 W( q/ {5 n6 }, l2 y% V: i0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 {2 h' X1 C+ e G$ f% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 J5 E- w; l( b+ t$ W) m6 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ ?/ |$ _, F, f$ F `6 |5 y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 L6 f, }$ G. U2 w- g[/size][/font][/size][/color]8 @6 P# {$ D; v( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 I; G% n& m) ^6 |/ g% k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( c) V* q0 I; b6 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 l# L. g2 f9 {3 Z& d- h$ y, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] }" X1 S" J% n. `. |5 c4 T, `5 ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( D3 W7 q: M( O% y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. M% p- i, x1 @
[/size][/font][/size][/color]( M. G" g/ w' u& l7 c6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 g' \/ y% O+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* I' l, y$ b. P; t3 p/ _) e[/size][/font][/size][/color]
, h7 }$ t- _* h0 X" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- C6 O' N) }, n- E[/size][/font][/size][/color]
! _) d1 j: m+ o9 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- V0 J3 @# m: u2 e8 S+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k P% S& Z5 `4 l' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |$ K9 X9 b) B5 w3 A0 Q& D3 L1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ f' t$ D' W6 O. T- Q% Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( P: g; C; C8 a9 T5 R
[/size][/font][/size][/color]& h" b4 R x% |( D. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 \/ Q+ }* {$ ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 k, E7 y0 ]* n" c! q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; ]) Q: O! g; f3 y0 t[/size][/font][/size][/color]
% J3 M( b6 T. x/ c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 |' ^, b* }- S$ C1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?2 C- G+ r. U8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k2 O0 A5 R6 {3 `* K% W' }; L# L/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Z& u3 L. e$ k c( G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) N3 I/ B9 M8 x- z( m( O* b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 b0 Z/ d! Q* i& |[/size][/font][/size][/color]
% `; \! v/ w( H1 S5 Z1 f4 w R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' F0 Q# R9 z! e1 l4 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; m/ F3 X* z, p( {1 n8 O+ v( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e; E. a- \6 `; c/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% o) L3 O8 x; F0 Y[/size][/font][/size][/color]
, ]" r6 X4 n) H% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 s2 P6 g/ S- H& U1 @
[/size][/font][/b][/size][/color]# J. [( A* _+ R" o2 U/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \. R0 f& M; _0 u7 C0 R& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G/ q; S% ~8 X( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- e9 J2 v _" _3 y2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: U- e& E# H* T$ x" n3 C7 ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 N6 D. T3 U( F1 T. u6 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 C+ V* P/ G# ~' U
[/size][/font][/size][/color]4 L1 a; a1 z6 `* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
|/ P3 U% r/ w4 m, m; {- h) o) M[/size][/font][/size][/color]' n. p- z# @ W2 @- [* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 @" c- _# `, [* O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] V. J9 {) c6 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 Y8 \" k) p7 `2 _3 m
[/size][/font][/size][/color]2 T4 w- x1 E& [0 R3 f3 r# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( P" B2 q& P& a$ X
[/size][/font][/size][/color]
9 h! }+ E) f' }2 M6 \1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; u, z9 }' T* `6 R% `[/size][/font][/b][/size][/color]1 N; o9 z) ]2 b) B( N- O1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u8 i7 G t( m4 M' K2 g( ]( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c& _, \# Z1 b+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w- @: Y0 x$ Y( c) _/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]$ e# D; X0 \5 `) u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! s6 Z& x4 v/ I$ f- ] B' c& `& O8 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q4 C& ^) r- a: b; v! }2 Q! t$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p4 D- d6 }$ e5 i! P6 e1 R7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ W" W8 ~4 P5 U I7 m2 g9 s/ W1 f[/size][/font][/size][/color]: a" U: s5 R+ h& \: T$ O1 ?+ J' l9 B7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' u0 D( n0 D l9 u* }. {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L( j$ ?9 B. R4 K/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 ]' T1 B9 @9 V N' y4 H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# L% R' Z+ c8 e4 p9 e# S
[/size][/font][/size][/color]
3 L: d& ^! L R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). b# C/ v5 V, L3 v8 w; i7 J. B
[/size][/font][/b][/size][/color] T* C0 e0 D6 \8 U1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?& |/ y) O* |2 @0 f3 Q, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, x d. T8 y2 f9 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A( V1 J" C1 U W& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x2 q6 s u/ ~: G2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) E! }" B) D0 o" q- C/ E( Z% t, d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^" F+ X1 g |! e7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j$ y2 F8 V: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( h! p$ S: z7 ~
[/size][/font][/size][/color]3 S1 N% m' z& q V# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ y+ P2 R/ z% S& ]
[/size][/font][/size][/color]6 c1 S% z5 g% i# S7 e% x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 f; ^0 z/ ~/ `& M9 L) V
[/size][/font][/b][/size][/color]4 y1 d8 k1 |+ b9 w$ E5 c, f3 z; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q F: F7 H P' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n* Y- ^$ K$ s7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L; g8 s1 m7 V+ r0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* p/ E5 I( f8 k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. {' C, R& Y: |/ x( v, A$ g9 h2 b& I
[/size][/font][/size][/color]; d4 h7 W$ Z0 ~& R/ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P' L# _5 s' J/ E! Q4 L0 `0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ` `0 `- }- ^* E/ h3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O, H) e& s! m- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N0 O; `5 v7 v& W! s2 N& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( T- {. \1 @& F* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( y3 W7 e0 m' ]/ p% ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D& X8 L1 b& j' e5 J4 R% q6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y) R( m- f+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 _: n% B2 L+ b) d) E8 c[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# }. r* f, J5 D% R; n, W6 l[/size][/font][/size][/color]
: x: k6 z; q+ B$ `4 [8 X5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( c$ J1 H, G) B, \' G" j; Q$ i2 G[/size][/font][/b][/size][/color]0 E( ?' c8 ]1 a( h9 h1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p7 V# q6 [! K* i# ^, u% X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v2 ?; Z* j3 z7 J- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A* \2 M* X' d& j0 d6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 v1 @( ?" W+ B. Y2 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 `+ G. `3 T0 Q6 w7 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m* t; f1 X8 ~# `6 R$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
V8 N6 ]9 n, S8 {. }3 T) V" Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 I* N- C1 b3 @, ?; l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I) P1 J6 r' l& c6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 u$ W0 z( b q: Q: a# ?
[/size][/font][/size][/color]
; s: d! [' x3 I0 J$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, S" e0 v" P# T# F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 R, c" e4 A7 i; a[/size][/font][/size][/color]
, Y+ y5 |' n0 k) S2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ q- B2 v: L8 W: v. ^1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ^2 D( K7 q6 l: X3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" o) a' s5 p v
[/size][/font][/size][/color]7 b D2 T; j( v5 i' \9 F/ a1 g4 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- a1 s6 [5 z: U[/size][/font][/b][/size][/color]
7 b; C( u8 k+ ^' p% |7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T( D: z# B6 A9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g' |2 f8 q. e$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* u& [, x w. R6 l; |, u3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 C. n+ x) c( O! R' W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 Q. E; E) z4 `: f( i5 x9 e1 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 t# C6 C% {7 B$ o! L' d[/size][/font][/size][/color]& t4 b; W3 v& Q: ]+ Z9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] w% N+ s: p& G( Z$ L' }; Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 c2 I, ?. g( M% z1 C1 y[/size][/font][/size][/color]
" M/ w5 o" n3 y) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 A p) F: _1 g/ ?3 j' j& a
[/size][/font][/b][/size][/color]1 a3 |6 d; p% u$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: b$ ] P0 f# n7 N, u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B o7 M- u% @9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 Z# Q5 Q+ P9 q/ F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 g( d* ~# S, y- w: D8 q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \- d& G' T4 \% |* G, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 J! x' d7 }' V% V" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 o6 Z l: _8 _7 E- U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" c5 D/ W' z7 @1 |0 }
[/size][/font][/size][/color]
; ? j$ A7 k5 b3 K8 b6 M* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( U6 b ?. @! a( z- l+ ^[/size][/font][/size][/color]* q9 W; v1 u, H& n/ G. F
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; d. }3 C# M( E: k7 X" ?[/size][/color][/size][/font]( X8 u5 x: a# i5 U% z3 @: O0 }+ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 T' ~8 _. V) I9 n[/size][/font][/b][/size][/color]/ F: d4 @, ]" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 ]$ Z' R/ J& Y/ K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p; v$ g& o. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 G2 D) s2 }: p% }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, E3 @9 {. J% u# N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e% Q, C& p3 A5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F$ E b6 j% o7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) ~4 F+ ~2 h4 t; D$ R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], \9 E* s* ?8 f
[/size][/font][/size][/color]" r- `, F2 C& Y" Q7 P& e+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 V: @8 m7 }+ X1 b$ _0 l& {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 B9 T, F( a; S$ i[/size][/font][/size][/color]
0 C" G6 d8 o' q/ v. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% g1 C# Y7 `4 s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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